10、如何挑選卷心菜（又名大頭菜、綠甘藍(lán)）？
要選葉球較為堅硬緊實的、有蟲咬、黃葉和開裂等現(xiàn)象的一律不要 。另外、葉球堅硬緊實但頂部卻隆起的也不要買、這樣的卷心菜球內(nèi)已經(jīng)開始挑薹了、食用時口感不脆、并會略帶苦味 。
11、如何挑選生姜？
買生姜最怕買到不健康的硫磺姜了 。正常生姜表皮粗糙、顏色暗黃、而硫磺姜像打了蠟一樣、表皮光滑、顏色淺黃、湊近了聞、往往會有刺鼻的蒜味 。
12、如何挑選山藥？
優(yōu)質(zhì)的山藥應(yīng)表皮光滑、沒有斑點和破損 。
13、如何挑選黃豆芽？
抓一把、先聞聞有沒有臭了的雞蛋味、再看看桿的顏色和根的長短 。如果有臭味、桿顏色發(fā)灰且根部較短的、那很可能是用化肥浸泡過的 。
14、如何挑選蘿卜？
不管是青蘿卜、還是白蘿卜、都以表皮光滑、根形圓整及份量較重為優(yōu) 。
15、如何挑選冬筍？
新鮮的冬筍筍殼包裹的較為緊實、并呈土黃色或亮白偏黃色 。
如何學(xué)會買菜3 第一種就是挑選蘿卜了、蘿卜是我們冬季最常吃的蔬菜了、它可以生吃、也可以做菜、還可以涼拌或者腌制、做法很多、吃法也不少 。不過、蘿卜的類型很三種、分別是長蘿卜、圓蘿卜和小紅蘿卜 。
但還、不論是哪一種蘿卜、挑選的時候、首選、蘿卜的根部要圓整、而且表皮一定要光滑、因為這樣的蘿卜比較的細(xì)膩、而且水分多、吃起來很水嫩 。
其次、就是蘿卜的分量、分量一定要足、放在手中沉甸甸的、這樣就不會買到一些糠心的蘿卜了 。最后就是蘿卜的顏色了、蘿卜的外皮如果有半透明的斑塊 。
那么就是不新鮮、而且還被凍傷了 。買蘿卜也不要買大的、以中型偏小的蘿卜為主、學(xué)會這幾招、挑出來的蘿卜絕對好吃 。
第二種便是挑選菠菜了、記得小時候、有一部動畫片非常的火、那就是《大力水手》了、里面的主人公只要吃到菠菜、就會力大無比、將壞人打跑、讓人很羨慕 。所菠菜的營養(yǎng)價值很高、含有豐富的營養(yǎng)、但是 。
菜市場里面的菠菜有兩種、我們應(yīng)該怎么挑選呢？其實、不論菠菜是哪種、是小葉種還是大葉種、都是選擇葉柄短、根小色紅、葉色深綠的.好 。我們都知道菠菜非常的耐寒、在冬季、菠菜的葉子泛紅 。
這是經(jīng)受住霜凍的、吃起來口感軟糯香甜 。不過、如果菠菜葉子上面有黃斑、而且葉背上面還有灰毛、那就是已經(jīng)感染了霜霉病、是不可以買的 。
第三種是挑選茄子了、我們都知道茄子有兩種、一種是紫紅色的茄子、另一種就是淡紅色的茄子 。紫紅色的茄子我們稱之為條茄、而淡紅色的茄子我們則稱之為杭茄、一般來說、淡紅色的茄子最先上市 。
其后3就是紫紅色茄子了 。但是、不論是哪種顏色的茄子、都要挑選嫩茄子 。如果知道茄子的老嫩呢？當(dāng)然是要看茄子的眼睛了、它主要在茄子的萼片與果實連接的地方、眼睛越大、茄子越嫩 。
反之、茄子就越老了 。而且在挑選茄子的時候還要用手捏一捏、看是否有粘滯感、如果發(fā)硬的話、那就是老茄子了 。還有表皮皺縮、光澤黯淡的茄子、那也不要買、不新鮮 。
第四種就是挑選番茄了、番茄就是我們常說的西紅柿、主要分為大紅番茄和粉紅番茄、不同顏色的番茄、口感都是不一樣的 。大紅番茄糖、酸含量都高、所以吃起來味道比較濃 。而粉紅番茄糖、酸含量都低、味道吃起來就很淡了 。
如果要買西紅柿的話、一般要看你怎么吃了、如果是生吃的話、當(dāng)然是買粉紅番茄了、這樣的番茄酸味淡、適合生吃 。如果是烹飪的話、那就是大紅番茄了 。挑選西紅柿、就要看西紅柿外表顏色是否均勻、外形是否好、扁圓形的果肉薄、正圓形的果肉厚 。
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