很多人都在問(wèn)岱岳區(qū)美食 ， 今天就給大家講解一下岱岳區(qū)美食 。
【岱岳區(qū)美食】范鎮(zhèn)火燒、泰安煎餅、泰山雙味魚(yú)、糝湯、山珍長(zhǎng)壽鍋等 。
1、范鎮(zhèn)火燒：范鎮(zhèn)火燒是山東省泰安市岱岳區(qū)范鎮(zhèn)的特產(chǎn) 。范鎮(zhèn)油酥火燒制作歷史悠久 ， 至今已有400多年的歷史 。幾經(jīng)工藝改造 ， 如今已是馳名中外 ， 家喻戶曉 ， 深受世界各國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài) 。范鎮(zhèn)火燒又稱(chēng)泰山火燒 ， 是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)小吃 。因產(chǎn)于山東省泰安市岱岳區(qū)范鎮(zhèn)而得名 。煎餅吃起來(lái)略帶酸味 ， 香軟可口 。
2、泰安煎餅：煎餅有刮、攤、滾三類(lèi) ， 泰安煎餅屬于刮煎餅 。它以玉米、高梁、谷子、地瓜干等為原料 ， 經(jīng)粉碎成糝 ， 磨細(xì)成糊 ， 攤在鏊子上 ， 邊烙邊刮即成 。泰安的煎餅與山東其它地方不同 ， 一是主要原料采用小米或玉米 ， 以小米原料的為上品；二是泰山煎餅加工前多了一道發(fā)酵的工序；三是泰山煎餅薄如蟬翼 ， 幾乎透明 。煎餅吃起來(lái)略帶酸味 ， 香軟可口 。
3、泰山雙味魚(yú)：取凈桂魚(yú)肉一半切成絲 ， 另一半片成片 ， 青紅椒均切成細(xì)絲 ， 油菜心洗凈 。將魚(yú)絲入味上漿滑油 ， 魚(yú)片拍粉入熱油炸至金黃時(shí)撈出 ， 油菜心焯水調(diào)味擺入盤(pán)中 。勺內(nèi)加油 ， 放入魚(yú)絲 ， 青紅椒調(diào)味炒制成菜裝入金盞內(nèi)擺在盤(pán)四周 ， 另起鍋加油 。魚(yú)肉色澤艷麗 ， 口感脆嫩 ， 一菜兩味 ， 別具風(fēng)味 。
4、糝湯：糝湯熱喝 ， 濃香撲鼻 ， 氣味誘人 ， 尤其早上喝 ， 感覺(jué)更為濃厚 。中午喝 ， 能夠開(kāi)胃 ， 增強(qiáng)食欲 。
5、山珍長(zhǎng)壽鍋：將白靈菇刻成甲魚(yú)形狀 ， 放入高湯內(nèi)煨至入味成熟 。鮮香菇、茶葉菇等去蒂洗凈 ， 入水汆熟分別放入鮑翅盅內(nèi) ， 上面放甲魚(yú) ， 鍋內(nèi)加高湯、鮑汁、精鹽、味精調(diào)味 ， 勾芡 ， 盛入盅內(nèi) ， 上籠蒸10分鐘 ， 取出即可 。長(zhǎng)壽鍋湯汁鮮亮 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 。
