【霍山縣美食】很多人都在問(wèn)霍山縣美食，今天就給大家講解一下霍山縣美食 。
霍山縣美食有霍山面魚(yú)、霍山血豆腐、蒿子粑粑、老牛皮、霍山臭豆腐等 。
1、霍山面魚(yú)：面魚(yú)是用豆腐皮包裹餡料煎制而成，俗稱(chēng)甲魚(yú)（與假魚(yú)同音） 。因過(guò)去山區(qū)農(nóng)家過(guò)年買(mǎi)不起魚(yú)，卻又要圖連年有余（魚(yú)）的彩頭，就用面魚(yú)當(dāng)作魚(yú)，吃年夜飯時(shí)擺上一碗，或是款待客人 。
2、霍山血豆腐：制作這種豆腐有嚴(yán)格的季節(jié)要求 。俗稱(chēng)"臘月殺年豬，好作血豆腐" 。這就道出了制作血豆腐的季節(jié) 。
3、蒿子粑粑：霍山蒿子粑粑又香又脆，美味可口，是霍山地地道道的一道美食 。
4、老牛皮：霍山“老牛皮”,霍邱人叫 “老頭急”,面粉加水適中和勻，直接糊在鐵鍋上炕熟，靠鐵鍋一面焦香，另一面咬勁十足，夾菜、沾醬、湯泡都好吃！
5、霍山臭豆腐：霍山臭豆腐，與它處臭豆腐制法不同，將山村豆腐坊制作的白干貯存在泥壇內(nèi)，加入冬日雪水，甲魚(yú)蛋及其他調(diào)料泡制而成，具有袪火清熱功效 。
