很多人都在問扶綏縣美食 ， 今天就給大家講解一下扶綏縣美食 。
扶綏縣美食有龍頭酸菜、紅薯糍粑、東門雞、壯家烤乳豬、渠舊涼糕等 。
1、龍頭酸菜：采用大肉芥菜為原料 ， 配以精鹽、食用白礬等腌制而成 ， 色澤黃亮、清脆爽口 。
2、紅薯糍粑：每年11月中下旬紅薯收成后 ， 紅薯糍粑便成為壯家人過節(jié)必不可少的美食 ， 還可作為壽宴上的壽餅送給親戚朋友 。
3、東門雞：以其肉質細膩、色澤黃亮、味道香醇、油而不膩、食過口齒留香等獨特口味享譽盛名 ， 贏得各地食客青睞 。
4、壯家烤乳豬：崇左壯族特色菜 ， 各地選料、做工和用料不同 ， 風味也略有不同 ， 選用未斷奶的四公斤左右的乳豬為 ， 剖腹將豬腔撐開 ， 風干后放在炭火上烤 ， 一面烤一面將其兩面翻轉 ， 同時抹上醬油、蜂蜜等香料 ， 使其皮色呈金黃 ， 敲擊時聲音清脆 ， 肉質細軟爽口 。
【扶綏縣美食】5、渠舊涼糕：精選粳米研磨蒸制 ， 口感脆、滑、甜、涼 ， 配以番茄、辣椒等食材熬煮的醬料 ， 開胃爽口 ， 其性溫和、不涼不燥、老少皆宜 。
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