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連城縣美食

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連城縣美食


很多人都在問連城縣美食 ， 今天就給大家講解一下連城縣美食 。
【連城縣美食】連城縣美食有涮九門頭、漾豆腐、連城白鴨、連城珍珠丸、連城慈姑、芋子餃、金包銀、捆粄等 。
1、涮九門頭：涮九門頭是福建龍巖傳統(tǒng)小吃之一 。又稱“涮九品” ， 是連城一道藥膳兼濟(jì)的佳肴 ， 已列入全國名菜譜 。美食業(yè)內(nèi)命名為“一盤九脆” 。其風(fēng)味鮮嫩脆爽 。
2、漾豆腐：四堡漾豆腐是福建龍巖一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜 ， 屬于閩菜系 。相傳 ， 四堡漾豆腐已有三百余年的歷史 。明清時(shí)期 ， 四堡的木刻雕版印刷業(yè)非常繁榮 。由于油炸煎炒過的食物易火氣上身 ， 而日夜勞作的印刷工人講究清心潤胃 ， 滋陰養(yǎng)元 。豆腐文化在四堡就有了歷史起源 。
3、連城白鴨：連城白鴨是我國優(yōu)良的地方鴨種 ， 原稱白鶩鴨 ， 黑嘴鴨 。產(chǎn)于福建省連城、長汀、上杭、永安和清流等縣 ， 主產(chǎn)區(qū)為連城縣 。據(jù)連城縣志記載 ，  清道光年間 ，  曾有“ 鶩有白黑之分 ， 而白鶩為美”（ 鶩指鴨）等記述 。
4、連城珍珠丸：珍珠丸是群眾逢年過節(jié)必制的食品 ， 久負(fù)盛名 。凡有客人到 ， 群眾常以此招待 ， 以示尊重 。因其外層裹糯米 ， 晶瑩剔透如珍珠 ， 故名“珍珠丸” 。
5、連城慈姑：慈菇 ， 又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵 ， 屬澤瀉科 ， 是一種多年生草本植物 。在連城已有百余年種植史 ， 縣志中有莽菇 ， 即慈菇也 ， 味甘而帶苦和慈菇 ， 俗稱蔬卵 。原產(chǎn)我國 ， 南北各地均有分布 ， 南方栽培較多 。
6、芋子餃：芋子餃?zhǔn)强图业貐^(qū)的著名傳統(tǒng)風(fēng)味小吃 ， 在江西石城、瑞金 ， 福建省長汀 ， 連城較為常見 。
7、金包銀：金包銀是閩臺地區(qū)較受歡迎的小吃 。其成型美觀 ， 鮮香兼具 ， 表皮Q彈有勁 ， 內(nèi)餡有豬肉、白菜、蝦皮、筍丁等 ， 口感非常豐富 。搭配不同的蘸汁吃 ， 親民又實(shí)在 ， 食客喜愛有加 。
8、捆粄：捆粄是廣東省梅州市豐順縣 ， 福建閩西的漢族特色小吃 ， 屬于客家菜 。捆粄據(jù)說是豐順客家人祖先自北南遷后 ， 因當(dāng)?shù)夭环N小麥 ， 無面粉可制春卷 ， 而用大米磨粉制皮代替春卷的一大創(chuàng)造 ， 北風(fēng)南味 ， 別具特色 。

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