很多人都在問(wèn)炎陵縣美食，今天就給大家講解一下炎陵縣美食 。
炎陵縣美食有炎陵臘肉、炎陵釀豆腐、炎陵馓子、艾葉米果、客家十碗葷、炎陵黃桃等 。
1、炎陵臘肉：炎陵的臘肉分兩種，有用柴火熏的，也有風(fēng)干肉，但客家人偏愛(ài)熏制的臘肉，做飯時(shí)源源不斷的柴火煙子將臘肉熏得金黃透亮、直冒油光 。
2、炎陵釀豆腐：釀豆腐是客家的常見(jiàn)小吃，制作時(shí)把豆腐斜切成約一寸見(jiàn)方的三角塊或四方形，投入油鍋中炸一會(huì)，取出瀝干再切開(kāi)，在里面放入調(diào)有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃時(shí)再撒上些胡椒面、蔥花，味道尤為鮮美 。
3、炎陵馓子：炎陵馓子是本地特有的一種油炸米面食品 。將粘米碾成細(xì)粉，清水和面，揉軋展平，小塊單邊切成細(xì)條，扭捏成型 。圈套圈的似奧運(yùn)五環(huán)，紅尖頭的象并蒂壽桃，還有做成轎子、梅花各種型樣的 。置油鍋炸至金黃，撈取即成 。
4、艾葉米果：艾葉米果是當(dāng)?shù)匾环N常見(jiàn)小吃，特別在產(chǎn)出新米或家人團(tuán)聚時(shí)，全家人一起制作，吃也熱鬧，制做也熱鬧，很能營(yíng)造出家庭和睦的氛圍 。因該米果為圓形，故又取團(tuán)圓之意 。
5、客家十碗葷：凡到炎陵，人們總是要談起“十碗葷” 。海外游子歸來(lái)，家鄉(xiāng)親人招待他的是“十碗葷”；鄉(xiāng)里紅白喜事，做壽做酒，起屋上梁，喬遷新居，最隆重的酒席是“十碗葷”；大年三十除夕，合家團(tuán)聚，辭舊迎新，最豐盛的團(tuán)年飯是“十碗葷” 。
【炎陵縣美食】6、炎陵黃桃：炎陵黃桃又稱(chēng)高山黃桃，以香、脆、甜而聞名于世，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 。生長(zhǎng)于湖南省炎陵縣平均海拔400-1400米的深山之中，是純?cè)鷳B(tài)，無(wú)公害的保健水果 。
