很多人都在問(wèn)石首市美食，今天就給大家講解一下石首市美食 。
【石首市美食】1、石首酥肉：采用去皮五花肉，經(jīng)刀工切片切條，和雞蛋、淀粉、蔥姜絲、辛香料等攪拌均勻，下熱油鍋，裹蛋糊，炸制金黃，放入青紅椒、醋、生抽等蒸熟即可食用 。產(chǎn)品色澤艷麗，香酥爽口，香氣外溢，是桌席下酒不二之選 。
2、石首扣肉：以肥瘦紅白相間五花肉為原料，經(jīng)炸制，上糖色，以碗扣住蒸熟而成，因此取名千張扣肉 。常見(jiàn)用腌菜，豆豉，梅干菜為扣肉做底 。此菜色澤金黃，肉質(zhì)松軟，味道鮮香，肥而不膩，味道溶爛不糜，咸甜馥香濃郁 。
3、頭菜圓子：選用麻鰱魚(yú)或青魚(yú)，用絞肉機(jī)打碎魚(yú)肉，放入蒜姜末、淀粉等，將雞蛋蛋白蛋黃分離，魚(yú)肉蒸制，涂蛋黃，繼續(xù)蒸制，泛起魚(yú)香時(shí)，起鍋切片即可 。此菜以吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)，魚(yú)含肉味，肉有魚(yú)香，清香滑嫩，入口即溶，老少皆宜 。
4、石首團(tuán)子：石首團(tuán)子是湖北省荊州市石首市的特色小吃 。團(tuán)子的外皮主要用熟糯米攪拌成泥制作而成，外表白白圓圓扁扁，里面包的主要材料是胡蘿卜、臘肉、臘豆腐等，口味偏辣，味道極好 。
5、桃花山土雞湯：桃花山土雞自然生長(zhǎng)于桃花山洞，全天放養(yǎng)在毛竹林里，啄食山間蟲(chóng)草，飲天然溪水，無(wú)污染，純綠色 。以農(nóng)家散養(yǎng)土雞用老火精心煨制出來(lái)的桃花山土雞湯，天然健康，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，以皮黃、湯清、肉嫩、味美等特點(diǎn)著稱，因味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特而享譽(yù)湘鄂兩省 。
