很多人都在問(wèn)鐘祥市美食，今天就給大家講解一下鐘祥市美食 。
鐘祥市美食有小胡鴨、千張扣肉、高山蔬菜、青皮豆、龍鳳配、皮條鱔魚、冬瓜鱉裙羹、魚糕丸子等 。
1、小胡鴨：主要原材料為江漢平原湖區(qū)散養(yǎng)荊江土麻鴨，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫，采用機(jī)械化生產(chǎn)，以傳統(tǒng)鹵制工藝，融現(xiàn)代生物酶酵技術(shù) 。
【鐘祥市美食】2、千張扣肉：以肥瘦兼有的五花豬肉為原料，經(jīng)煮炸，上紅糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，肉片薄如紙，形如梭片 。
3、高山蔬菜：是“荊州三寶”之一，是指生長(zhǎng)在平均海拔為600米以上的荊州小盆地，這里水好土良，種植的蔬菜口感好，荊州現(xiàn)已被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織定位高山蔬菜基地 。
4、青皮豆：俗名豆豉，色澤鮮綠，粒大飽滿，即可作酒店的上等涼菜，也可作休閑食品 。
5、龍鳳配：將鳳頭雞宰殺，去內(nèi)臟，洗凈，在沸水內(nèi)煮至七成熟，在鍋內(nèi)入味，再入油鍋炸至皮酥，切成塊，在盤內(nèi)擺成鳳 。
6、皮條鱔魚：原稱“竹節(jié)鱔魚“，后由江陵義森酒樓廚師曾永海改制，因其俗稱“皮條子”，故名皮條鱔魚 。
7、冬瓜鱉裙羹：是以鱉的裙邊和嫩冬瓜一起煨制的一種湯，其制法講究，選料精細(xì) 。
8、魚糕丸子：是荊州一帶特有的風(fēng)味，以吃魚不見(jiàn)魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶被人稱道 。
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