很多人都在問新干縣美食 ， 今天就給大家講解一下新干縣美食 。
1、桔香魚絲：將紅桔皮均勻切成細(xì)絲浸泡加工 ， 贛江新鮮的草魚高湯烹制 ， 魚肉搗碎成魚肉泥 ， 再用裱花袋做成拉面狀 。桔皮清香爽口 ， 魚肉滑潤(rùn)營養(yǎng) 。
2、福鼎牛腩：選材講究 ， 精心挑選最新鮮的黃牛肉 ， 燉牛腩湯底特別講究恰到火候 ， 牛腩酥爛后非常入味 ， 滋味醇厚濃郁 。
3、燉牛脊骨：主打家的味道 ， 更多是用心選料 。做這道菜 ， 選用的是本地貧困戶養(yǎng)的黃牛 ， 挑選肥瘦得宜的牛脊骨 ， 吃到嘴里 ， 滿是牛肉與彈牙的牛筋 。
【新干縣美食】4、籠床菜：籠床菜是神政橋鄉(xiāng)特有的菜肴 ， 寓意步步高升、連年好運(yùn) 。農(nóng)村辦大宴做的流水席獨(dú)具特色的硬菜就是籠床菜 ， 可能是很多在外打工的游子們對(duì)老家印象最深的記憶之一 。
5、手工芋肉丸子：選用本地鄉(xiāng)下的芋頭和紅薯粉 。每一粒芋丸 ， 傳統(tǒng)的手工做法 ， 做出來內(nèi)里粉糯、香甜才正宗 。使得芋丸保持純粹的味道 。這股香味 ， 滋養(yǎng)了新干人對(duì)于鄉(xiāng)土的記憶 。
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