1、竹菜板：不開(kāi)裂、不變形、耐磨、堅(jiān)硬、韌性好， 使用起來(lái)輕便、衛(wèi)生 。 最好選擇無(wú)膠水粘合的， 即完全采取用螺栓緊固工藝或竹簽連接加固的竹菜板 。
2、塑料菜板：美觀、輕便， 但如果不干燥， 細(xì)菌就很容易繁殖 。
3、木菜板：天然但笨重， 木質(zhì)空隙比較多， 易產(chǎn)生裂隙， 藏污納垢， 尤其是洗后潮濕， 不易干燥， 成為滋生細(xì)菌的重要場(chǎng)所 。
4、另外， 竹制砧板適合切熟食 。 優(yōu)質(zhì)竹制砧板的好處在于不開(kāi)裂、不變形， 耐磨、堅(jiān)硬、韌性好等， 而且使用起來(lái)也輕便衛(wèi)生 。 從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)， 竹子屬于甘淡、寒性， 具有一定的抑制細(xì)菌繁殖作用 。 因?yàn)橹裰普璋宓暮穸纫话悴缓瘢?所以經(jīng)不起重?fù)簦?不適合剁肉 。
5、而木質(zhì)砧板適合剁肉或堅(jiān)硬食物， 木制的菜板一般材質(zhì)厚、韌度強(qiáng)， 適合用來(lái)剁肉或切一切堅(jiān)硬的食物 。 但是， 在選用是應(yīng)該挑選一些優(yōu)質(zhì)放心的木頭， 例如不易開(kāi)裂的白果木、皂角木、樺木或柳木 。
【買什么材質(zhì)的菜板好 買什么材質(zhì)的菜板好?】6、因?yàn)槟局撇税逶谑褂眠^(guò)程中很容易把木渣也剁出來(lái)， 混合進(jìn)肉類食物中， 長(zhǎng)此以往必定對(duì)健康有害 。 而且， 如果木板太劣質(zhì)， 也會(huì)因?yàn)榱押鄱e蓄污垢， 不易清洗 。 還有， 一些木制菜板太容易吸水， 不易風(fēng)干， 也會(huì)導(dǎo)致發(fā)霉， 引發(fā)腸道疾病 。
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