很多人都在問伊金霍洛旗美食，今天就給大家講解一下伊金霍洛旗美食 。
伊金霍洛旗美食有酸燴菜、羊油馓子、豬灌腸、土豆丸子、酪蛋子、蕎面碗坨等 。
【伊金霍洛旗美食】1、酸燴菜：酸燴菜是由腌過的白菜和其它蔬菜經(jīng)烹制后做成的菜肴 。逢年、過節(jié)、滿月、結(jié)婚、喪葬、接待賓朋時，酸燴菜總要當(dāng)作壓軸菜 。
2、羊油馓子：每逢過年或有喜慶之事，蒙古族牧民便忙碌地炸羊油馓子 。羊油馓子炸成后，就同其它食品一同擺到桌子上，供人們享用 。羊油馓子為長條形，一層一層地壘到桌子上，足有一尺高 。
3、豬灌腸：肥腸洗凈放在盆內(nèi)，用鹽面加少許醋，反復(fù)揉搓，洗凈，泡入涼水中，取出瀝干，切成一尺余長，一頭用線扎住，將蕎麥糝子面加水和成糊狀，灌入腸內(nèi)，將口扎緊，放入蒸籠，待半熟時，要用針在腸衣上扎眼放氣，蒸熟晾涼，切成圓片，放入碗內(nèi)，調(diào)上醋、蒜、湯等即可食 。特點(diǎn)：軟硬兼具，清淡適口 。
4、土豆丸子：將土豆削皮洗凈，擦成絲狀，倒入盆內(nèi)，灑面粉與土豆絲拌勻（土豆絲略灑水）放入籠屜蒸熟，抖入盆內(nèi)，鍋中放豬油，油熟后加佐料鹽、蔥花，將蒸熟的土豆丸子倒入油鍋中，用鏟子翻攪，炒熟調(diào)爛腌菜即可食 。特點(diǎn)：堅軟適宜，入口綿爛 。
5、酪蛋子：酪蛋子將取出白酥油的酸奶經(jīng)慢火煮熬后，放入布袋，擠出酸水，再制作成碎塊狀或面條狀，晾干，即成酪蛋子 。酪蛋于質(zhì)硬，味酸，泡奶茶炒米吃，咀嚼時酸中帶有香味 。
6、蕎面碗坨：蕎面碗坨制作蕎面碗坨的原料是蕎面 。蕎面放在碗里蒸熟，外形呈坨狀，故叫碗坨 。蕎面碗坨，是比較講究的一種食品，既衛(wèi)生，又適應(yīng)時令 。沙區(qū)的夏天，氣候非常燥熱，揮汗勞動了一天的農(nóng)民回到家中，涼陰陰地吃上一、兩碗蕎面碗坨，頓覺消暑解渴 。
