很多人都在問浉河區美食 ， 今天就給大家講解一下浉河區美食 。
1、清燉南灣魚：南灣魚產自信陽市南灣湖管理區 ， 南灣湖因水質好 ， 無污染 ， 因此所產南灣魚不僅肉鮮味美 ， 肥美可口 ， 而且微量元素含量多 ， 營養高 ， 頭部肥大富含DHA 。清燉南灣魚湯汁濃稠、肉嫩鮮香 ， 是不可多得的美食 。
2、羅山大腸湯：羅山大腸湯主材是用淮南豬的大腸 ， 輔以豬血、水豆腐 ， 配各種秘制調料燉制而成 ， 加以荊芥或小蒜苗 ， 其風味獨特 ， 肥而不膩 ， 入口柔和 ， 色香味美 ， 營養豐富 。
3、固始麻鴨：固始麻鴨肉質細嫩 ， 尤其是成年公鴨的湯汁鮮美可口 ， 具有很強的補養功能 ， 為當地婦女褥期必備之品 。可以多種吃法 ， 炸、燉、烤 ， 喜歡怎么吃就怎么吃 ， 怎么吃都好吃 。
4、信陽板鴨：將鴨育肥增膘后 ， 按照一定的生產工藝和質量衛生標準制作而成 。成品板鴨外型平整如桃狀 ， 脫毛凈 ， 營養豐富 ， 色澤白潤 ， 肉質細嫩 ， 尾油豐滿 ， 鴨身干爽 ， 鹽味適中 ， 含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和無機鹽等營養物質 。
5、糍粑：以上等優質江米為原料 ， 淘凈蒸熟后 ， 放進石臼內反復捶搗成泥狀 ， 趁熱有搟仗搟薄 ， 切成方塊或長條狀即可 。
【浉河區美食】6、筒鮮魚：將2斤以上的鮮魚刮鱗去臟 ， 洗凈瀝干后切成塊狀 ， 拌入適量食鹽裝進鮮毛竹筒內 ， 密封置于陰涼處 ， 月余后 ， 取出以清湯加佐料煮沸食用 ， 肉質鮮嫩、竹香中略帶腐乳味 ， 別具一格 。
