很多人都在問準格爾旗美食 ， 今天就給大家講解一下準格爾旗美食 。
準格爾旗美食有米涼粉、白酥油、羊油馓子、蕎面碗坨、烤豬方、豬灌腸、蜜汁天鵝蛋等 。
1、米涼粉：是農(nóng)民喜食的一種風(fēng)味食品 。近年來 ， 米涼粉從農(nóng)村進入城市 ， 遍布大街小巷 。大熱天上街 ， 花幾角錢吃一碗米涼粉 ， 既解口渴之急 ， 又能充饑 ， 經(jīng)濟實惠 。
2、白酥油：把鮮羊奶或鮮牛奶裝進瓷罐里發(fā)酵為酸奶后、用杵桿上萬次左右 ， 即可從酸奶里分離出糊狀的白酥油 。好年景時 ， 牛羊肥壯 ， 鮮奶質(zhì)量也高 ， 百公斤鮮奶可提煉白酥油五、六公斤 。
3、羊油馓子：羊油馓子每逢過年或有喜慶之事 ， 蒙古族牧民便忙碌地炸羊油馓子 。羊油馓子炸成后 ， 就同其它食品一同擺到桌子上 ， 供人們享用 。羊油馓子為長條形 ， 一層一層地壘到桌子上 ， 足有一尺高 。
4、蕎面碗坨：蕎面碗坨制作蕎面碗坨的原料是蕎面 。蕎面放在碗里蒸熟 ， 外形呈坨狀 ， 故叫碗坨 。蕎面碗坨 ， 是比較講究的一種食品 ， 既衛(wèi)生 ， 又適應(yīng)時令 。
5、烤豬方：烤豬方為內(nèi)蒙古傳統(tǒng)烤制菜肴 ， 是用帶骨豬五花肉經(jīng)煮、烤而成 ， 并且要在制作過程重揭去肉皮和部分肥膘 ， 抹上用雞蛋、面粉調(diào)成自的糊 ， 再加原湯一起烤制 。成品皮面呈金黃色 ， 隨同黃瓜條、蔥段、甜面醬、合頁餅上桌 。吃起來皮酥肉爛 ， 肉香純正 ， 肥而不膩 。
6、豬灌腸：豬灌腸豬肥腸洗凈放在盆內(nèi) ， 用鹽面加少許醋 ， 反復(fù)揉搓 ， 洗凈 ， 泡入涼水中 ， 取出瀝干 ， 切成一尺余長 ， 一頭用線扎住 ， 將蕎麥糝子面加水和成糊狀 ， 灌入腸內(nèi) ， 將口扎緊 ， 放入蒸籠 ， 待半熟時 ， 要用針在腸衣上扎眼放氣 ， 蒸熟晾涼 ， 切成圓片 ， 放入碗內(nèi) ， 調(diào)上醋、蒜、湯等即可食 。
【準格爾旗美食】7、蜜汁天鵝蛋：內(nèi)蒙古風(fēng)味名菜 。以土豆為主要原料 ， 配以面粉、蛋黃烹制而成 。
