很多人都在問紅燒肉是哪個地方的特色美食，今天就給大家講解一下紅燒肉是哪個地方的特色美食 。
【紅燒肉是哪個地方的特色美食】紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉，考究紅燒肉的歷史，難以說清楚它產(chǎn)生于何時、何地 。紅燒肉的原料一般選用上好五花肉，或者坐臀肉，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養(yǎng)豐富，入口即化 。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，南方習(xí)慣用醬油調(diào)色，而北方則偏愛炒糖色兒 。做紅燒肉時可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿卜等蔬菜一起煮燉，能變化出多種燉肉菜 。燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好 。
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