很多人都在問(wèn)菠蘿炒肉怎么做，今天就給大家講解一下菠蘿炒肉怎么做 。
1、準(zhǔn)備食材：豬里脊肉200克、菠蘿220克、青椒2個(gè)、大蒜8克、番茄醬30毫升、白糖10克、蠔油20毫升、料酒10克、白胡椒粉1克、精鹽1克、玉米淀粉3克、食用油30毫升、涼白開(kāi)水20毫升 。
2、豬里脊肉洗凈后切片，大蒜切片，青椒切塊 。
3、肉中加入料酒、白胡椒粉和精鹽，用手輕輕抓勻后腌5分鐘 。
【菠蘿炒肉怎么做】
4、菠蘿切片，用淡鹽水泡著備用 。
5、腌好的肉片中加入玉米淀粉和少量食用油，用手抓至肉片上掛糊 。
6、鍋中注入食用油，燒至7成熱時(shí)下肉片，炸至金黃色時(shí)，撈出控油 。
7、取一小碗，加入番茄醬、蠔油、白糖和涼白開(kāi)水，混合成醬汁 。
8、鍋中留底油，下蒜片爆香，下之前炸過(guò)的肉片，翻炒后淋入醬汁 。
9、快速翻炒后下青椒塊，炒勻后下菠蘿片快速翻炒均勻，出鍋即可 。
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