很多人都在問艾草怎么去除苦味 ， 今天就給大家講解一下艾草怎么去除苦味 。
先將艾草取葉棄桿 ， 然后將其用水清洗2-3次起鍋燒水 。之后在水中放入一小勺小蘇打 ， 接著待鍋里水開后放入艾葉 ， 并用筷子不停翻拌艾葉 ， 最后等水煮開后撈起即可 。焯水后的艾葉苦味明顯降低 ， 口感也更豐富 。
艾草怎么保存才新鮮：1、冰箱保存：將新鮮艾葉放入冰箱中保存 ， 可以延長艾葉的保存時間 ， 但在冰箱保存時間過久 ， 會影響艾葉的食用價值 ， 建議盡快食用 。
2、焯水保存：焯水后的艾草過完涼水后 ， 不要擠去水分 ， 直接連水一起放入保鮮袋裝起來密封好 ， 最后放入冰箱冷凍 。
3、破壁機打碎保存：將焯水后的艾草放外面曬干 ， 然后用破壁機打成艾草粉 ， 做艾團的時候直接加入糯米粉里和面即可 。一年四季 ， 無論是想用來做艾團還是蒸饅頭都可以用上它 。
【艾草怎么去除苦味】4、曬干保存：將艾葉曬干后 ， 不易滋生細菌微生物 ， 可以保存更長時間 ， 只不過曬干的艾葉失去水分 ， 降低食用價值 ， 但經(jīng)過曬干處理后 ， 更適合入藥 ， 可以揮發(fā)出更多的藥效 。
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