1、材料：豬肉200克、蟲(chóng)草花5至10克、高湯些許、蒜頭（去衣拍碎）15克 ， 鹽、糖、生抽、生粉、米酒、花生油、香油、芝麻、淀粉、蔥花各適量 。
2、將蟲(chóng)草花洗凈后,用溫水浸泡10分鐘備用 。
3、將豬肉洗凈 ， 切成長(zhǎng)3厘米 ， 寬5毫米 ， 厚5毫米的絲 ， 與鹽、40克淀粉攪拌均勻 ， 腌漬入味 。
4、把醬油、35克淀粉放入碗內(nèi) ， 加高湯勾兌成芡汁 。
【蟲(chóng)草花炒肉 蟲(chóng)草花炒肉怎么做】5、開(kāi)鍋下油 ， 爆香拍蒜 ， 下大火翻炒片刻 ， 濺少許米酒 ， 然后加入高湯繼續(xù)翻炒 ， 最后以鹽、糖調(diào)味即成 。
6、再放入25克香油 ， 燒熱 ， 放入肉絲 ， 煸炒幾下 ， 倒入浸泡好的蟲(chóng)草花 ， 翻炒幾下起鍋 ， 撒上焙好的芝麻和切好的蔥花即可食用 。
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