很多人都在問(wèn)艾葉粑粑怎樣才蒸綠色，今天就給大家講解一下艾葉粑粑怎樣才蒸綠色 。
1、選材：艾葉粑粑蒸綠色的關(guān)鍵之一，要選擇鮮嫩的艾葉 。
2、記得焯水：艾葉要提前焯水，一方面可以去除艾葉澀味，另一方面可保持翠綠顏色，最好在焯水的時(shí)候加入適量食用鹽，其持色效果會(huì)更好 。
3、表面涂油：把食用油涂抹在艾葉粑上，可讓艾葉粑蒸出來(lái)顏色又綠又亮 。
艾葉粑粑營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、香艾一般長(zhǎng)得比較矮小，生草有香氣，如果實(shí)在找不到艾菜，可以用蒿子桿代替 。艾葉一定要長(zhǎng)時(shí)間浸泡，這樣制作出來(lái)的艾粑粑才不會(huì)苦 。
2、艾菜越多越好吃，糯米粉根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整 。
3、花生或芝麻餡可以搭配艾菜清新的口感，也可以用豆沙餡或咸味餡
【艾葉粑粑怎樣才蒸綠色】4、艾粑粑比較軟，也容易粘鍋，所以最好鋪在葉子上蒸熟，如果放在盤(pán)里，則需要在盤(pán)底抹油，涼透了才能取出，否則易散 。
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