夏天吃生蠔雖好3種情況卻要注意你知道嗎隨著天氣越來越熱，街頭巷尾的烤串、海鮮大排檔也熱鬧起來 。在十幾年前大排檔里的食物主要就是烤羊肉串、烤雞翅和羊腰 。
這幾年隨著海鮮價格下降，各種烤生蠔、麻辣小龍蝦、蒜蓉扇貝等小海鮮，逐漸取代了羊肉串的江湖地位 。
可最近北京一位32歲的胡先生，吃了一罐網(wǎng)購的冰鎮(zhèn)蒜蓉生蠔后，沒多久就覺得惡心、有要拉肚子的感覺 。之后連續(xù)嘔吐很多次，甚至引發(fā)胃痙攣幾乎昏迷 。
此前也有很多新聞報道，吃大排檔的烤生蠔后引發(fā)急性腹瀉，檢查后發(fā)現(xiàn)是腸炎弧菌及沙門氏菌感染導致的 。夏季生蠔味道鮮美，可以隨便吃嗎？
今天爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師，跟大家聊聊：32歲男子吃蒜蓉生蠔上吐下瀉，夏季吃生蠔時，記住3種情況不要吃 。
生蠔是一種海產(chǎn)品，最好的選擇是吃海邊剛剛捕撈上來的活生蠔，直接烹飪之后加上蒜蓉、辣椒等調(diào)味料，味道十分鮮美，有人說甚至可以嘗到大海的味道 。
生蠔因營養(yǎng)豐富被譽為“海底牛奶” 。每100克生蠔中的含鋅量高達71.2毫克，是男性補鋅的頭號選擇 。男性補鋅對提高精子活力、生殖系統(tǒng)健康有幫助作用，所以生蠔也有“男人加油站”的稱譽 。
可保證營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師，提醒大家：有幾種情況不適合吃生蠔
首先在夏季生蠔這類食物很容易滋生細菌，即便是活生蠔里也可能存在一種名為諾瓦克病毒的東西，諾瓦克病毒是引起急性無菌性胃腸炎的重要病原 。
被感染后陸續(xù)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，它主要通過患者的糞便和嘔吐物傳染，傳染性很強，抵抗力弱的老年人在感染病毒后有病情惡化的危險 。
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其次腸胃功能較弱的人，最好不要吃生蠔，尤其不要吃生蠔刺身，或冰鎮(zhèn)的蒜蓉生蠔 。有胃潰瘍、胃功能障礙的人，不宜吃生冷刺激性的食物 。
像蒜蓉生蠔，制作過程中會添加大量的動物油，如果連續(xù)吃很多油膩又冰冷的蒜蓉生蠔，很容易引起嘔吐、腹瀉等腸胃不適癥狀 。
最后痛風患者也不要吃生蠔，生蠔的嘌呤指數(shù)達到239，屬于嚴重的高嘌呤指數(shù)食物 。痛風患者吃完很容易誘發(fā)急性痛風，對身體造成嚴重的損害 。
經(jīng)常吃生蠔有害嗎身體會出現(xiàn)不適 。
首先10個生蠔的可食用部分在500克左右，而在《中國居民平衡膳食寶塔（2007）》中建議，每日食用魚蝦類食物50-100克即可，食用過多容易加重消化負擔，由于蛋白質(zhì)、膽固醇攝入過多，可能會引起消化不良、腹瀉等問題 。
其次生蠔性寒，一些脾胃虛弱、腸胃不好的人一次吃了十個生蠔，可能會增加體內(nèi)寒氣，造成消化能力下降，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適 。而且生蠔富含蛋白質(zhì)，屬于高嘌呤食物，一次性吃十個生蠔，對于尿酸高、痛風的人群而言，可能會導致痛風發(fā)作 。
生蠔的外殼是不可以食用的，生蠔外殼的主要成分是鈣質(zhì)和幾丁質(zhì)，結構和生蠔肉不同，因此質(zhì)地十分堅硬，是不能消化吸收的部分，而且沒什么味道，所以大家最好不要吃殼 。
生蠔是以肥為美，鮮為妙，不夠肥的生蠔烹飪后都是會縮水的，且口感也不夠酥脆，要吃生蠔就吃又肥又新鮮的，烏耳蠔蠔殼緊密，放置一個星期時間也不會壞 。廣東汕尾的辰洲蠔島養(yǎng)殖的烏耳蠔，是汕尾四大名貴海產(chǎn)之一，具有個大肉厚、身壯酥脆等特點 。其味道鮮美，肉多汁可口，同時富含豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值極高 。
吃生蠔的注意事項：
1、生蠔性涼，吃生蠔過后，最好喝一碗熱乎乎的小米粥讓身體暖和起來 。
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