【咖啡發(fā)酸是壞了嗎】咖啡發(fā)酸一般不是壞了 。咖啡發(fā)酸主要是由于咖啡在制作過程中 ， 由于咖啡豆烘焙程度的不同 ， 會產(chǎn)生一種叫奎寧酸的物質(zhì) ， 就是這種物質(zhì)影響到咖啡的酸度 ， 一般烘焙程度越低的咖啡酸味越明顯 。
咖啡的酸與不酸是取決于咖啡豆的種類和烘焙方式 ， 一些品種的咖啡豆會帶些果香 ， 這類咖啡店一般怎么烘焙都會有一些酸味 。
喝咖啡時可以選擇不酸的咖啡 ， 一些咖啡的風味本身就是帶酸的 ， 一些非連鎖的咖啡館內(nèi) ， 客人可以選擇咖啡的酸與不酸 ， 連鎖的咖啡店則一般不會有這么個性的定制選項 。
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