很多人都在問精鐵鍋是什么材質(zhì)的，今天就給大家講解一下精鐵鍋是什么材質(zhì)的 。
精鐵鍋是用黑鐵皮（熟鐵）鍛壓或手工錘打制成 。鐵鍋因為制造工藝的不同分為生鐵和熟鐵，鑄鐵鍋采用生鐵而精鐵鍋采用熟鐵 。鐵有生鐵熟鐵之分是指：熟鐵經(jīng)過各種加熱后自身的含碳量減少，使得硬度增加 。生鐵和熟鐵的區(qū)別在于其含碳量的多少 。生鐵含碳量較高，熟鐵含碳量較低 。精鐵鍋是用熟鐵鍛壓或手工錘打制成，具有鍋環(huán)薄，傳熱快，外觀精美的特點 。由于是精鐵鑄成，雜質(zhì)少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象 。而且鍋可以做得很薄，鍋內(nèi)溫度可以達到更高，表面光滑，好做清潔 。
鐵鍋
【精鐵鍋是什么材質(zhì)的】鐵鍋是烹飪食物的傳統(tǒng)廚具，一般不含有毒物質(zhì)，但遇水時常會氧化 。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等 。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等 。新鐵鍋買回來，第一次洗刷不當(dāng)，極易生銹 。第一次切忌用水沖刷，而應(yīng)先把鍋加熱，往鍋里倒些食用油（最好是植物油），再往鍋里放少許青菜，然后用鍋鏟往鍋里四周均勻擦刷 。稍后往油膩膩的鍋里倒些開水，再加把茶葉煮沸 。這樣刷洗出來的鍋不易生銹 。新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被污染 。也可在正式使用之前先用油煉一下 。方法：倒入適量的油，開火至油熱，關(guān)火，轉(zhuǎn)動鐵鍋，使油粘滿鍋壁，待油冷卻后，清水刷洗即可 。
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