【工業(yè)果糖有哪些】很多人都在問工業(yè)果糖有哪些，今天就給大家講解一下工業(yè)果糖有哪些 。
1、果葡糖漿：用淀粉做原料，淀粉水解后經(jīng)固定化葡萄糖異構(gòu)酶轉(zhuǎn)化為糖，其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖，這種混合物稱為果葡糖漿 。2、結(jié)晶果糖：是棱柱狀晶體，熔點(diǎn)103～105℃，是所有的糖中最甜的一種，它比蔗糖甜一倍，廣泛用于食品工業(yè)，如制糖果、糕點(diǎn)、飲料等 。
果糖是一種單糖，是葡萄糖的同分異構(gòu)體，分子式為C6H12O6 。它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結(jié)合生成蔗糖 。純凈的果糖為無色晶體，熔點(diǎn)為103～105℃，它不易結(jié)晶，通常為黏稠性液體，易溶于水、乙醇和乙醚 。D-果糖是最甜的單糖 。
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