天熱食欲差，真不知道吃什么？來荷媽家絕對有驚喜 。
酸菜魚，光聽名字就想吃，酸菜的酸爽，辣辣的氣味，頓時(shí)都覺得食欲大開，一大盆上桌吃得肚圓，還意猶未盡 。今天咱們不吃酸菜魚，而是根據(jù)酸菜魚的做法，衍生的另一道菜——酸菜雞片，保證讓你胃口大開，吃肉吃過癮 。
好些小伙伴就問我：荷媽最近都忙什么去了，好久沒有更新文章了，都十分想念你家的飯菜了 。在此真的謝謝大家 。
最近工作的事情確實(shí)挺多的，也沒時(shí)間寫教程，更也沒時(shí)間去菜市場買菜 。這不，冰箱里的肉也沒有了，倒騰一下冰箱，翻出了2塊雞脯肉，想想好久沒做酸菜魚吃了，就用雞片代替魚片，或許有不一樣的味道呢！
味道還是那個(gè)味道，只是里邊的肉不是魚肉，而是減肥健身人士喜歡的雞脯肉 。雞脯肉蛋白質(zhì)含量高，而且容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)力，強(qiáng)壯身體的作用 。雞脯肉平常你喜歡怎么吃呢？煎、炒或是涼拌都比較好吃，而且低脂低熱量，可以敞開肚子吃 。
今天，雞脯肉不煎不炒也不涼拌，直接切片上漿，同酸菜湯一起煮，滑嫩鮮香有食欲 。炎熱的夏季煮上一盆，開胃又下飯，連湯汁都喝完！做法簡單易做，沒有廚藝的您也能輕松學(xué)會(huì) 。
川味版的酸菜雞片，香氣四溢，挑戰(zhàn)你的味蕾，想要做出口感嫩滑的雞片，我們在腌制的時(shí)候，淀粉和蛋清不可少，很多人這一步?jīng)]有做好，難怪雞肉發(fā)柴不嫩滑，掌握腌制的關(guān)鍵一步，那么做出來的酸菜雞片口感才更加美味爽口！喜歡的朋友，趕緊動(dòng)手做給家人品嘗吧！
—酸菜雞片—
【酸菜芋兒雞的做法和步驟 酸菜雞的做法和步驟】【材料】：雞脯肉2塊，青黃瓜2條，青紅辣椒各3個(gè)，自腌酸菜1把，泡生姜1塊，大蒜2頭，泡山椒1小把，青花椒蔥和香菜適量
[?做法]：1、先將輔料青紅辣椒切圈，泡椒切圈，泡山椒切末，大蒜剁細(xì)末備用
配菜我放的是青黃瓜，大家可以用其他蔬菜：比如豆芽等，只要自己喜歡吃的都可以 。
2、雞脯肉切薄片，放入盆中，加少許食鹽，料酒，胡椒粉，蛋清，淀粉抓拌均勻，再放入適量食用油抓勻，這樣既能鎖住肉片水分，還能防止粘連 。
3、起鍋倒入適量菜籽油，油熱后放入姜蒜末和泡椒，炒出蒜香味和辣味
4、再放入酸菜，小火炒出酸菜酸香味
5、加入適量清水，有骨湯或高湯更好 。中大火煮開，轉(zhuǎn)中火熬煮5分鐘，然后加適量的鹽，生抽，白糖調(diào)味，喜歡放雞精的起鍋前放就好 。
6、放入黃瓜片煮2分鐘撈出，黃瓜本身是可以生吃的，如果煮熟再撈出，黃瓜在熱湯里就會(huì)發(fā)黃變軟，所以煮制的時(shí)間不宜過長，稍微煮一煮即可 。
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