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豆角的藥性相對來說比較平和，豆角含有大量的維生素B，可以維持胃腸道蠕動的功能。可以幫助消化，增進食欲，對胃口一般的人來說有增進食欲的效果。
豆角屬于熱性還是涼性豆角屬于溫性食物。對于絕大多數(shù)人來說都是可以食用的，其食用方法也是多種多樣，可以炒、煮、燉、拌、做餡等，另外其嫩豆莢可以炒食，也可以涼拌來食用。

吃豆角的好處和壞處吃豆角的好處1、減肥瘦身
【豆角是熱性還是涼性蔬菜豆角是熱性還是涼性蔬菜】 豆角是一種熱量非常低的食物，100克豆角中只有30大卡的熱量，是非常理想的減肥時期食物。再加上豆角富含膳食纖維，有促進腸胃蠕動，幫助食物消化的功能，故經(jīng)常吃豆角有減肥瘦身的好處。
2、潤腸通便
豆角富含膳食纖維，這種物質(zhì)在人體內(nèi)不能被消化和吸收，但是它能增加大便中的含水量，具有軟化大便的作用。豆角還能增加腸胃蠕動的速度，促進糞便的排出，所以吃豆角有潤腸通便的好處，可預防便秘。
3、促進食欲
豆角富含B族維生素，這是一-種推動體內(nèi)代謝，把糖、脂肪、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化成熱量時不可缺少的物質(zhì) 。如果缺少維生素B，人體會出現(xiàn)怠滯和食欲不振，而吃豆角可以保證B族維生素的攝入量，有助于開胃，促進食欲。
4、降血脂
豆角含有磷脂，磷脂可以分解過高的血脂和過高的膽固醇，清掃血管，使血管循環(huán)順暢。同時阻止多余脂肪在血管壁沉積，緩解心腦血管壁的壓力，因此常吃豆角可以幫助攝入充足的磷脂，有助于降血脂和預防心腦血管疾病。
吃豆角的壞處吃了沒有完全成熟的豆角的話，可能會造成中毒現(xiàn)象，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、渾身無力、心慌、心悸頭暈等癥狀，嚴重的甚至會出現(xiàn)脫水、凝血功能障礙等。