● 歷史淵源及發(fā)展
敬亭綠雪產(chǎn)于安徽省宣城市北敬亭山 。敬亭山有悠久的產(chǎn)茶歷史，早在公元2世紀(jì)就有采制茶葉的記載，公元3世紀(jì)有貢茶生產(chǎn) ?！恫杳蟪伞酚浭觯骸熬赐ぞG雪產(chǎn)安徽敬亭山 。茶品細(xì)嫩，白毫處其上，不易多得……”《宣城縣志》載：“松蘿茶處處有之，味苦而薄，然所用甚廣 。唯敬亭綠雪最為高品 ?！?br /> “敬亭綠雪”久負(fù)盛名 。《宣城縣志》上記載有：“明、清之間，每年進(jìn)貢300斤 ?！鼻蹇滴跄觊g，宣城詩人施潤(rùn)章飲敬亭綠雪后作詩贊曰：“馥馥如花乳，湛湛如云液……枝枝經(jīng)手摘，貴真不貴多 。”清代詩人施閏章有“酌向素瓷渾不辨，乍疑花氣撲山泉”之贊譽(yù) 。清代畫家梅庚稱頌曰：“持將綠雪比靈芽，手制還從座客夸，更著敬亭茶德頌，色澄秋水味蘭花 ?！?br /> “敬亭綠雪”的得名，伴隨著很多美麗的傳說 。其中有一個(gè)傳說，綠雪是敬亭山上的千年茶樹精，后來被女皇武則天封為山神，以一己法力，護(hù)佑敬亭山方圓三十里風(fēng)調(diào)雨順，敬亭山上產(chǎn)的茶故名“敬亭綠雪” 。唐代大詩人李白，游覽敬亭山期間，山神綠雪曾現(xiàn)身相見，李白為此多次來敬亭山，作詩多首 。
這當(dāng)然只是個(gè)傳說，但李白與宣州敬亭山確有不解之緣，他多次登臨此山，寫有數(shù)首詠山詩篇，其中《獨(dú)坐敬亭山》：“眾鳥高飛盡，孤云獨(dú)去閑，相看兩不厭，只有敬亭山 ?！蹦捴巳丝?，意境幽遠(yuǎn)，流傳千古 。
敬亭綠雪約于清末失傳，1972年，安徽省敬亭山茶場(chǎng)恢復(fù)研制，1978年，敬亭綠雪茶研制成功，后多次獲名茶稱號(hào) 。敬亭綠雪現(xiàn)與黃山毛峰、六安瓜片合稱安徽省三大名茶 。郭沫若曾親筆題書“敬亭綠雪”四字，惠贈(zèng)敬亭山茶場(chǎng) 。
●品質(zhì)特點(diǎn)
敬亭綠雪形如雀舌，挺直飽滿，茶葉肥壯，全身白毫，色澤翠綠 。沖泡后，茶杯中茶葉朵朵，垂直下沉，那披附于茶葉的白毫隨之徐徐飄落，如同綠蔭叢中雪花紛飛一般 。湯色清澈明亮，香氣鮮濃，回味甘甜，連續(xù)沖泡兩三次香味不減 。因小環(huán)境而異，干茶呈板栗香型、蘭花香型或金銀花香型 。
敬亭綠雪每年清明至谷雨間開園采摘，專采“一敬亭綠雪每年清明至谷雨間開園采摘，專采“一葉抱一芯”，即尚未展開的細(xì)嫩一芽一葉，或一芽二葉初展，身長(zhǎng)1寸，此茶經(jīng)殺青、整形、提毫、干燥等多道工序精制而成 。
【敬亭綠雪茶葉怎么樣 敬亭綠雪】
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