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蘑菇怎么清洗才干凈蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可做成很多的美味菜肴。但是清洗蘑菇不是很方便的事，因?yàn)樗谋砻鎺в叙ひ?，也容易藏有泥?。下面給大家介紹一種快速清洗干凈蘑菇的方法。
浸泡清洗①加入食鹽清洗
蘑菇表面有黏液，沾在上面的泥沙不容易被洗干凈。洗蘑菇的時(shí)候可以在水里加入少許食鹽，先將蘑菇浸泡一會(huì)兒，就能洗掉黏液和泥沙。
②淘米水清洗
將蘑菇放入淘米水中浸泡10分鐘，就可以將蘑菇洗干凈。
③白糖水清洗
溫水中加入少許的白糖，將洗凈的蘑菇切好后放入浸泡。泡蘑菇加入糖，既可以使蘑菇吃水快，保持原有的香味。而且蘑菇在浸泡過(guò)程中吸收了糖份，煮出來(lái)味道會(huì)更加鮮美。
攪動(dòng)清洗如果蘑菇比較臟，用淡鹽水浸泡后，可以將鹽水順著同一個(gè)方向攪動(dòng)，這樣粘在蘑菇表面的灰塵和雜質(zhì)就可以很快被就清洗掉了。
菌柄硬蒂去掉洗蘑菇之前，最好把蘑菇的菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉。由于這個(gè)部位即使用鹽水浸泡也不容易清洗干凈，而且也不容易被人體消化。
蘑菇比較臟的地方在柄部，最好將其剪掉。而蘑菇的主要營(yíng)養(yǎng)在傘部，并且也是比較干凈的部位。所以，傘部不需用過(guò)分的清洗，否則會(huì)損失蘑菇原有的營(yíng)養(yǎng)成分。

如何挑選蘑菇1、看蘑菇的形狀
我們一定要選擇形狀比較完整的、且形狀統(tǒng)一的蘑菇。不要覺(jué)得好看新奇選擇畸形的蘑菇，這種是萬(wàn)萬(wàn)不可以的。
2、看蘑菇的顏色
好的白蘑菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄為白色。如菇呈黃色則表示品質(zhì)不佳，發(fā)黃的原因是菇老、噴過(guò)水或受雜菌污染。
3、看蘑菇的大小
蘑菇并非越大越好，某些長(zhǎng)得特別大的蘑菇是被激素催大的。經(jīng)常食用會(huì)對(duì)人的機(jī)體造成不良影響，而小的或中等偏小的口感更鮮嫩。

4、看蘑菇的菌蓋
【新鮮的蘑菇怎么洗干凈新鮮野生蘑菇洗后在曬嗎】特別是選購(gòu)香菇、口蘑等食用菌時(shí)，要選擇菌蓋有些內(nèi)卷或沒(méi)有完全開(kāi)傘的，最好是菌蓋下菌膜沒(méi)有破裂者。
5、蘑菇是否發(fā)黏
新鮮的蘑菇我們用手摸上去應(yīng)不發(fā)黏。一般來(lái)說(shuō)，新鮮的蘑菇會(huì)比干爽，摸上去手感很潤(rùn)澤，但絕對(duì)不能發(fā)黏。