很多人都在問(wèn)鮰魚(yú)怎么做才好吃，今天就給大家講解一下鮰魚(yú)怎么做才好吃 。
【鮰魚(yú)怎么做才好吃】
一、平鍋鮰魚(yú) 。準(zhǔn)備食材：鮰魚(yú)、蔥、姜、蒜、花椒、大料、香葉、肉蔻、辣椒段、味達(dá)美壓鍋醬、郫縣豆瓣醬、蔥伴路甜面、豆瓣醬、白糖、鹽 。
1、鍋中加入適量油，油熱后將蔥、姜、蒜放入平鍋中 。
2、放入各種醬，小火炒出醬香味，加入適量白糖和鹽 。
3、倒入500ml熱水，將魚(yú)平鋪在平鍋中煮熟，收汁后，撒上香蔥段即可 。
二、紅燒鮰魚(yú) 。準(zhǔn)備食材：鮰魚(yú)、青紅椒、洋蔥、大蒜、小蔥、生姜 。
1、用清水將鮰魚(yú)洗凈，放入料酒、食鹽，抓勻腌制備用 。
2、將生姜、大蒜、青紅椒、洋蔥等全部切碎裝盤備用 。
3、起鍋加油燒熱，將鮰魚(yú)一塊一塊地放入鍋中煎，煎至一面焦黃，盛出備用 。
4、鍋內(nèi)留底油，放入碎料，小火炒出香味加清水、食鹽、生抽、蠔油、老抽，攪拌均勻，大火煮開(kāi) 。
5、等湯水煮開(kāi)之后，再把煎好的鮰魚(yú)放入鍋中煮熟加入蔥花即可 。
三、清蒸鮰魚(yú) 。準(zhǔn)備食材：鮰魚(yú)、蒜末、蔥絲、姜絲、紅椒丁、香菇、鹽、料酒、糖、生抽 。
1、魚(yú)切塊，用鹽腌制20分鐘，沖洗干凈 。
2、將魚(yú)塊再用鹽和料酒抹勻，撒上姜、蔥、香菇，最后均勻撒上半大勺白糖，中高火，水開(kāi)后蒸8分鐘出鍋 。
3、倒出碗里蒸出來(lái)的汁水，放上蔥、姜、蒜末、紅椒點(diǎn)綴，潑上熱油即可 。
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