【荸薺的意思 荸薺的意思和讀音】
荸薺，漢語詞語，讀音為 bí qí 。多年生草本植物，多栽培在低洼地，地下莖也叫荸薺，扁圓形，皮赤褐色或黑褐色，肉白色，花果期5-10月 。
荸薺是中國的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，尤適于制作罐頭，稱為“清水馬蹄"，是菜館的主要佐料之一 。并可提取淀粉，與藕及菱粉稱為淀粉三魁，性寒滑，味甘涼，能益氣安中 。荸薺多種植在水田，生長在濕土里，皮薄汁多，極易失水萎縮和腐爛變質，主要分布于江蘇、安徽、浙江、廣東、湖北、湖南等有淺水的地方 。
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