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蘆筍是一種多年生開花植物，按其嫩莖的顏色可分為綠蘆筍、白蘆筍、紫綠蘆筍等。我們通常吃綠蘆筍，熟悉蘆筍的人都知道蘆筍的尖會(huì)有鱗片一樣的花紋，蘆筍頭上的花可以吃嗎？

蘆筍頭上的花能吃嗎蘆筍頭上的花可食用，不僅可用于炒菜，還可曬干后泡茶飲用。竹筍頭部的花朵富含蛋白質(zhì)，極易腐敗變質(zhì)，所以若見到蘆筍花，最好立即食用，不要長期存放。

蘆筍花的食用價(jià)值1、促進(jìn)消化
蘆筍富含膳食纖維，每100克蘆筍含有1.9克膳食纖維，人體適量食用可以加速腸胃蠕動(dòng)，排出體內(nèi)廢物，能起到促進(jìn)消化、防止便秘的作用。
2、緩解疲勞
蘆筍含有天門冬氨酸酯，當(dāng)人體攝取后，能將其分解成天門冬氨酸，提高人體的代謝能力，從而達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、減輕疲勞的作用。
3、減肥
不僅蘆筍中有膳食纖維有助于消化，而且蘆筍的碳水化合物和熱量較低，每100克蘆筍含4.9克碳水化合物，19千卡熱量，在減肥期間適量吃，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，排出體內(nèi)廢物，可增加減肥效果。
4、抗衰老
【蘆筍頭上的花能吃嗎蘆筍頭上的花為什么比較苦】 蘆筍不僅含有多種維生素，而且曬后還富含曬黑成分，其中谷胱甘肽過氧化物酶是一種成分，可以清除體內(nèi)自由基，起到抗衰老的作用，還能改善皮膚褶皺。