【蓮藕怎么削皮不變色 蓮藕怎么才不變黑】
蓮藕削皮，是由于蓮藕是生長(zhǎng)在淤泥里面的，它的表皮上可能會(huì)含有比較多的泥沙、細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等雜質(zhì)，所以要將蓮藕的外皮削掉之后在食用，但也可以連著皮一起吃，在吃之前最好先將它清洗干凈 。
蓮藕削皮技巧1、鋼絲球
蓮藕削皮可以選用鋼絲球，蓮藕經(jīng)過(guò)鋼絲球的擦拭過(guò)后，會(huì)變得非常的光滑潔白，但建議最好是在水中進(jìn)行，以免造成蓮藕在空氣中，擱置的時(shí)間過(guò)太長(zhǎng)而出現(xiàn)發(fā)黑的情況 。
2、削皮器
用削皮器給蓮藕削皮，是非常的方便的但是在削皮的過(guò)程中，會(huì)損耗一些蓮藕，不過(guò)這樣可以去除蓮藕中的澀味，而且這種削皮的方式，不僅可以縮減工序，還可以讓身體更好地?cái)z取蓮藕的營(yíng)養(yǎng) 。
蓮藕怎么切 在切蓮藕之前，首先把新鮮藕去皮，用清水沖洗干凈，然后在放入水中，注意要先冷水入鍋煮變色之后撈出，變涼之后再切，這樣就不會(huì)碎了，而且切藕片的刀具，最好選擇刀身薄，自身比較鋒利的刀具，這樣切片的時(shí)候，蓮藕不易分散 。
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