菜花最好用水焯一下 。一方面，菜花的口感比較硬，焯水后口感會更軟一些，而且可以縮短煮制時間 。另一方面，菜花焯水可以殺滅菜花中的細(xì)菌或菜蟲，吃起來更加健康、放心 。
菜花，又叫花菜、花椰菜或椰菜花，為十字花科蕓苔屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍(lán)花、洋花菜、球花甘藍(lán) 。
菜花是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養(yǎng)、藥用價值高，且維生素C含量非常豐富 。
【菜花用水焯還是直接炒】菜花起源于地中海東部的克里特島，19世紀(jì)中葉傳入我國 。其營養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，是我國閩、浙、臺等地主栽蔬菜品種之一 。
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