長沙是一座國家歷史文化名城，有“楚漢名城”、“屈賈之鄉(xiāng)”的稱謂 。湘菜又稱湖南菜，它是漢族八大菜系之一，本身的口味質(zhì)感以香辣麻辣見長，主體的菜品多為軟嫩鮮香居多，相對于喜歡厚重風(fēng)味的人群而言，湘菜可是不可多得的美味 。那你知道長沙出名的湘菜有哪些？今天小編為你們帶來了去長沙必點的六道湘菜：每道都是長沙人的心頭愛！吃貨們趕緊來看看吧
去長沙必點的六道湘菜1、花菇無黃蛋這款菜肴是湖南省的十大經(jīng)典名菜之一，[bai]它在制作工藝上頗為考究，之所以稱之為“無黃蛋”，并不是因為此蛋本身沒有蛋黃，而是需要大廚把蛋清蛋黃分離，然后經(jīng)過特殊調(diào)味方式，在保留蛋殼圓形的狀態(tài)之下，注入調(diào)味好蛋清，蒸煮凝固成型 。之后的烹飪手法和一般的清燉手藝差不多，融入當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)花菇的風(fēng)味，輔以菜心的點綴加成，清鮮味美，風(fēng)格特異，相對于無黃蛋來說，醇白的蛋香質(zhì)感讓人印象深刻 。
2、長沙霸王別姬長沙的霸王別姬其實就是傳統(tǒng)美食中的龍鳳配 。它把甲魚和雞兩種鮮味食材融合烹煮，以此來比喻項羽和虞姬的凄美愛情；湘菜本身就注重文化體系的交織，很多名菜款式皆有歷史典故與之相輔相成；而這款霸王別姬，無論從食材口感還是文化屬性，它對于長沙的地方風(fēng)味而言都是頗具映襯效果 。
3、麻辣子雞麻辣子雞創(chuàng)始于清朝道光年間，它是一款最具“湘菜風(fēng)”的美食之一 。麻辣子雞在烹飪工藝上有點像傳統(tǒng)意義上的辣子雞，但因為它用的原料是當(dāng)?shù)靥赜械摹澳缸与u”，所以在風(fēng)味質(zhì)感上特別附帶長沙特色 。作為一款當(dāng)?shù)孛龋臍v史典故自然也少不了，它于清朝同治年間創(chuàng)立于玉樓東酒家，后被曾國藩之孫點評贊許，原本麻辣子雞的風(fēng)味在長沙這個“萬物皆可辣”的地方并不算出眾，但正是因為有了名人效應(yīng)的加成，逐漸讓其成為長沙的特色美食 。
4、醬汁肘子長沙的這款醬汁肘子是湘菜系中少有的幾款以甜鮮質(zhì)感示人的美味，[bai]它誕生于清朝嘉靖年間，因為在民間流傳的做法頗多，所以在現(xiàn)今的長沙當(dāng)?shù)?，醬汁肘子的風(fēng)味少說也有6種之多，而且個個口味不俗，如果你有空來此旅游，這款美味絕對能滿足你對于肉食的期盼 。
5、麻仁香酥鴨香酥鴨在長沙的美食格局之內(nèi)屬于頗為不俗的肉食款式，而且它還是近幾年來湘菜系的創(chuàng)新型名菜 。這款名菜本身注重烹制工藝，對于腌制手法，外觀定型，肉質(zhì)口感等等要素都有著嚴(yán)格的規(guī)定；雖然從外形上看，它呈現(xiàn)出來的方式是以香酥示人，但這卻絲毫不影響它的整體外觀給人帶去食欲上的美感；酥嫩的鴨肉，咸辣的口感，讓人品上一口就會念念不忘 。
6、口蘑湯泡肚【長沙出名的湘菜有哪些 去長沙必點的六道湘菜=排行榜】湯泡肚在湘菜系中非常常見，而且由于原材料過于“單調(diào)”，所以在很多百姓家中你都能看到這款美食 。鮮嫩的豬肚搭配雞湯和雜骨湯的雙重風(fēng)味，因為在鮮味加成上格外的突出，之后還有口蘑天然鮮味的加成，造就了這款美食出眾的原味鮮香質(zhì)感，讓人甚是喜歡 。
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