很多人都在問咖啡制作方法和配方 ， 今天就給大家講解一下咖啡制作方法和配方 。
1、摩卡咖啡：用料有巧克力醬、淡奶油（或者鮮奶油）咖啡一袋、白糖、可可粉適量 。淡奶油打發(fā)之前需放入冰箱冷藏 ， 咖啡杯中擠入適量巧克力醬 。咖啡加熱水調(diào)勻后加入到咖啡杯中 ， 用攪拌棒攪拌均勻 。淡奶油加入總量的20%白糖打發(fā) ， 裱花帶裝上菊花花嘴 ， 裝入打法的淡奶油 ， 按照螺旋的方向擠花在咖啡上 ， 篩上可可粉即可 。
2、卡布奇諾：用料有咖啡粉10克、牛奶150毫升、巧克力碎 ?？Х葯C(jī)取出濾網(wǎng) ， 不加咖啡粉 ， 只加水 ， 打開開關(guān) ， 通過開水的循環(huán)給機(jī)器預(yù)熱放入濾網(wǎng)和咖啡粉 ， 水槽加水 ， 打開開關(guān) ， 流出少量咖啡后關(guān)掉開關(guān) ， 讓咖啡粉蒸一下 ， 20秒后再打開開關(guān)煮好咖啡牛奶煮到微沸 ， 倒一杯咖啡添加的牛奶量 ， 用打沫器打到原來體積的約1.5倍 ， 打好后杯子輕震幾下 ， 震出大氣泡再微微晃動(dòng)杯子 ， 讓奶泡均勻 。咖啡杯用開水溫?zé)岷蟮谷?/3的咖啡 ， 倒入泡沫牛奶 ， 撒上巧克力砕即可 。
3、奶油咖啡：用料有咖啡、濾紙、肉桂粉、檸檬、淡奶油、藍(lán)莓醬 。取淡奶油打發(fā) ， 泡好咖啡 ， 刨點(diǎn)檸檬屑 ， 在淡奶油里加藍(lán)莓醬 ， 打發(fā) ， 杯子放適量咖啡 ， 蓋上奶油 ， 撒肉桂粉 ， 檸檬屑即可 。
4、北歐咖啡：用料有咖啡130毫升、蛋黃一個(gè)、細(xì)砂糖5克、淡奶油25克、朗姆酒、可可粉適量 。厚底鍋中放入蛋黃和細(xì)砂糖打勻 ， 慢慢沖入煮好的咖啡邊沖邊攪勻用微小火加熱 ， 邊加熱邊攪拌 ， 煮到邊緣有小泡起來倒入杯中 ， 家朗姆酒 ， 打發(fā)淡奶油 ， 裝裱花擠入咖啡中 ， 篩少量可可粉即可 。
【咖啡制作方法和配方】5、意式咖啡：用料有咖啡粉6克、純凈水適量 。把咖啡粉倒入蒸餾咖啡機(jī)的過濾器內(nèi) ， 用搗棒將咖啡壓平 ， 裝上咖啡器 ， 啟動(dòng)開關(guān) ， 抽取約30ML一杯的濃縮咖啡即可 。
6、拿鐵咖啡：用料有鮮牛奶、咖啡粉、白砂糖 ?？Х扔瞄_水沖好倒入咖啡壺 ， 牛奶放到奶鍋里加熱到沸騰 ， 倒入比較高的被子里 ， 把打奶泡器放入熱牛奶里開始打泡 ， 持續(xù)一分鐘左右 ， 把咖啡倒入咖啡杯 ， 然后倒入奶泡即可 。
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