【包菜涼拌雞蛋皮】【基本上食物】包心菜，紅蘿卜，青瓜，生雞蛋，蒜泥，生姜沫，植物油【基本上流程】
1.包心菜，生活當(dāng)中十分常見的一種蔬菜水果之一 。我們今天用包菜搭配生雞蛋跟大家分享一道不一樣的美食 。取出剛從農(nóng)貿(mào)市場買回來包心菜一個(gè)，放到砧板上邊用刀將包心菜從初級(jí)割開，一分為二分成兩半 。再換刀割調(diào)包菜的根處 。
2.切除包心菜的根處以后就很容易把包心菜掰下來了，用把手切除根部包菜葉子一片一片掰下來出來放到砧板上邊 。并把撕下的包菜葉子全用手掰成尺寸均勻一小塊，撕好之后放進(jìn)大家事前備好碗中，放在一邊備用就可以 。
3.取出新鮮青瓜一根，將青瓜用清理干凈，除掉青瓜皮，再將青瓜放到砧板上邊用刀割成尺寸相等光潔片，切完之后將黃瓜切片放進(jìn)大家事前備好菜盤中 。取出紅蘿卜出去，胡蘿卜去皮，再放到砧板上邊用刀割成均勻胡蘿卜片，切完之后把胡蘿卜片放進(jìn)大家剛剛掛有青瓜的菜盤中，放在一邊備用就可以 。
4.取出適當(dāng)?shù)拇笏獬鋈?，剝?nèi)ニ忸^皮，放到砧板上邊將蒜敲碎，隨后切割成均勻蒜泥 。適量姜片清理干凈，放到砧板上邊用刀割成均勻生姜沫 。切完之后將蒜泥和生姜沫放進(jìn)大家事前備好碗里，把它放在一邊備用就可以 。
5.再次拿出一個(gè)潔凈的小盤子，碗里打進(jìn)兩個(gè)雞蛋進(jìn)來，拿筷子不斷地拌和，把它足夠的拌勻放在一邊備用就可以 。炒菜鍋加熱，鍋里均勻刷過一層植物油 。把我們剛剛拌和好一點(diǎn)的蛋液放進(jìn)鍋里面煎熟，底邊煎熟之后到另一個(gè)一面再次煎 。雙面都煎熟之后熄火備用就可以 。
6.出鍋燒開水，鍋里倒進(jìn)較多的冷水進(jìn)來，開猛火將鍋里冷水煮沸 。水燒開后將我剛剛撕好一點(diǎn)的包心菜放進(jìn)鍋里面，拿筷子不斷地拌和，將鍋里包心菜能夠均衡遇熱 。將包菜焯水至斷生隨后把它瀝干水分撈起來放在一邊過一遍冷水就可以 。紅蘿卜放進(jìn)水里綽水一遍再放入冷水中過一遍冷水備用 。
7.把我們剛剛煎好的雞蛋皮取出放到砧板上邊用刀割成均勻一小塊，切完之后放進(jìn)大家事前備好碗里中 。把我們過了冷水的包心菜，胡蘿卜片，黃瓜皮倒進(jìn)掛有雞蛋皮的碗里，添加姜末，辣椒粉，白芝麻，花椒面進(jìn)來，淋上滾油，最終放入油耗進(jìn)來 。拿筷子不斷地拌和，把它足夠的拌勻就可以裝進(jìn)菜盤中食用了 。一道美味可口的包菜涼拌雞蛋皮就完成了，吃著清脆可口，麻辣健脾開胃，喜歡的話趕快跟著我一起來看一下吧！
【善心小提示】
1.撕好一點(diǎn)的包心菜放入鍋中綽水的時(shí)候不能綽水太久，綽水至斷生就行了；
2.綽水完成菜還記得過一遍冷水，這樣大家吃著更為清脆可口 。
2022年包菜價(jià)格會(huì)漲嗎會(huì)漲 。通過資料查詢顯示，2022年第12周熱搜農(nóng)產(chǎn)品行情，包菜行情偏漲，第12周，包菜價(jià)格為0.5元/斤，環(huán)比上漲6% 。
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