大蒜什么時候種植大蒜的播種時間通常在每年的秋季9-10月左右，這時播種可在越冬前長至25cm，可以安全的度過寒冷的冬季 。
大蒜一般播種后需要200多天成熟，可在春、夏的時候采收 。若是播種的時候較早，可能會因生長速度太快，而消耗了過多的養(yǎng)分，難以過冬 。
大蒜的栽培季節(jié)隨南北各地氣候而異 。在北緯35度以南地區(qū)，冬季不寒冷，幼苗可以露地越冬，一般行秋播；北緯38度北地區(qū)，冬季嚴(yán)寒，秋播幼苗易受凍害，宜早春播種；北緯，35-38度之間的地區(qū)，春秋播種均可 。
大蒜種植方法過程首先大蒜要在九月初到十月初種植蒜頭，最晚不要超過十月中旬 。另外種植青蒜需要在八月末，種植時每個種植穴位需要有2至3瓣蒜 。兩兩之間的間隔需要有20厘米左右，深度要保持2到3厘米左右 。在播種之后要蓋上一層草木灰 。
大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮，剝?nèi)[葉，內(nèi)有6～10個蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數(shù)須根 。
每一蒜瓣外包薄膜，剝?nèi)ケ∧ぃ匆姲咨⒎屎穸嘀镊[片 。有濃烈的蒜辣氣，味辛辣 。有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味，亦可入藥 。
地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種 。大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經(jīng)人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食 。
l8年的大蒜價格怎樣采訪人員近日走訪貴州省遵義市各大農(nóng)貿(mào)市場了解到，今年春節(jié)前后，大蒜價格相對平穩(wěn) 。在遵義協(xié)臺壩農(nóng)貿(mào)市場，商販李興會的攤位上擺滿了來自不同產(chǎn)區(qū)的各類大蒜 。他說，云南的紅蒜，尤其是獨(dú)頭蒜，比山東白蒜的價格高出好幾倍 。
李興會：大蒜就是8元1斤，紅皮蒜最大的那種價格在15、16元左右一斤，個頭小一點(diǎn)的就是10元錢左右1斤 。因?yàn)樯綎|蒜就是大白蒜，就要便宜一點(diǎn)，云南蒜就是大紅蒜，要貴一點(diǎn) 。
在官井農(nóng)貿(mào)市場，商販黃恩芳做大蒜生意有20余年了 。憑著多年的經(jīng)驗(yàn)，她認(rèn)為，節(jié)后大蒜的價格不會上漲 。
黃恩芳：春節(jié)期間也是這個價位，現(xiàn)在沒變 。估計(jì)今年價格漲不上去了 。因?yàn)樘鞖夂?，今年開春早，遇到凝冬天氣拉不來貨就要漲價，但這個天氣應(yīng)該是不會漲價了 。
隨著春節(jié)假期的結(jié)束，大蒜主產(chǎn)地山東金鄉(xiāng)，本地儲存商開始開庫進(jìn)行交易，市場上貨量增加，交易人員逐漸增多，大蒜加工企業(yè)開始生產(chǎn) 。山東金鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品物流園分析師李倩表示，由于今年大蒜庫存量較多，市場選購性較大，但是截至目前，大蒜真正成交量較少 。
李倩：市場需求量加大，大蒜儲存商在大蒜售價上要價較為硬氣 。庫內(nèi)保鮮蒜的平均批發(fā)價為4.45元每公斤，去年同期保鮮蒜的價格為13.09元/公斤，環(huán)比下降60.59% 。保鮮蒜的成交額與去年同時期相比下降86.6%，成交額驟降 。
具體來說，以金鄉(xiāng)紅皮中混級蒜為例，目前市場參考價為3.7-3.8元/公斤，相比春節(jié)前價格變化不大，但是相對2017年同期的11.2元/公斤平均下滑八成 。卓創(chuàng)資訊市場分析師崔曉娜表示，這一價格基本反映了全國總體水平 。
崔曉娜：當(dāng)前冷庫蒜行情基本平穩(wěn)，貨源供應(yīng)量充足，正月初八，意向售貨賣家有再增表現(xiàn)；需求面采購商維持剛需拿貨，成交量總體一般，高要價貨源不好成交 。
目前市場銷售以冷庫保鮮蒜為主，但是，春節(jié)后冷庫蒜銷售時間相對較短，云南鮮蒜已經(jīng)開始上市，并于3月份將進(jìn)入產(chǎn)新高峰，距離全國大面積新蒜上市也只有4個月左右的時間 。山東金鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品物流園分析師李倩表示，新蒜的陸續(xù)上市，意味著供應(yīng)面貨源較充足，未來一段時間大蒜價格或有下滑風(fēng)險 。
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