蒜怎么剝 1、塑料瓶剝蒜：首先把大蒜剝成瓣，裝入塑料瓶中，然后蓋緊瓶蓋，使勁的搖晃，幾分鐘后，蒜皮已經都脫落了，我們把蒜瓣倒出來，可以很明顯的看到蒜瓣和蒜皮分離 。
2、塑料袋剝蒜：準備一個塑料袋，將蒜瓣裝進去，塑料袋口扎緊些，然后向同一個方向不斷的往桌子上拍打，蒜瓣很快就會和蒜皮分離，從袋子里挑出來即可 。
蒜保存 可以將蒜和生姜用網袋裝起來，生姜可以抑制細菌的生長，裝在袋子中后放冰箱保鮮存儲，這樣大蒜不生芽不干癟 。
大蒜裝入保鮮袋，里面可以添加適量的食鹽，然后密封，放冰箱保鮮，食鹽可以防潮，能保持大蒜的干燥，放半年不干癟 。
取一個密封的罐子，或者陶瓷罐，把大蒜整齊的放入，擰緊蓋子，放在室外通風陰涼處存放，一年不壞 。
蒜怎么挑 1、看顏色
一般的大蒜外皮是略帶紫色的，也就是白色的外皮上帶著紫色，這樣的大蒜口感好，吃起來蒜香味十足，非常的好吃，我們遇到顏色特別潔白的大蒜建議不要選購，它的味道和營養(yǎng)都不如紫色皮的大蒜，所以遇到這樣顏色潔白的大蒜不建議選購 。
2、捏硬度
大家都知道一般的大蒜都比較硬，但是有的大蒜如果存放時間過長或者是存放不當，會導致大蒜變軟，外表看不出來任何問題，但是蒜的硬度會發(fā)生改變，所以買大蒜的時候我們適當?shù)哪笠幌?，遇到這種軟的大蒜建議不要選購 。
3、破皮大蒜
大家都知道大蒜是生長在泥土中的，一般都是人工挖掘出來之后再銷售的，在人工挖掘的過程中不可避免的會出現(xiàn)破壞大蒜的情況，所以我們購買的時候要小心些，有破皮的大蒜不要選購，大蒜與泥土摻雜在一起會滋生較多的細菌 。
4、發(fā)芽的大蒜
【蒜怎么剝皮又快又干凈 新蒜怎么剝皮】 遇到發(fā)芽的大蒜也不建議購買，雖然發(fā)芽的大蒜也是可以食用的，但是它容易干癟，口感和味道也不好，因此遇到發(fā)芽的大蒜也不建議選購 。
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