李倩：隨著云南蒜上市量逐漸增加，多瓣兒鮮蒜的價格為1.5到3元/公斤 。鮮蒜上市量的增加將會抑制保鮮蒜的消費量，主要對南方市場有影響 。由于云南鮮蒜今年面積的增加，還有四月份河南早熟蒜的陸續(xù)上市，都會影響到保鮮蒜的價格 。
初春季節(jié)，雖乍暖還寒，但極端低溫天氣已經(jīng)比較少見 。進(jìn)入三月份，雨水量將越來越多，天氣也會越來越暖 。從目前蒜苗的長勢來看，如果不出現(xiàn)極端天氣或其他自然災(zāi)害，今年大蒜將會大面積豐收，供過于求的矛盾短時間難以改變 。卓創(chuàng)資訊市場分析師崔曉娜表示，后市地里蒜苗返青將對蒜商心態(tài)形成影響，新蒜上市若無減產(chǎn)預(yù)期，則不利于蒜價上漲，而普通種植戶也要理性看待價格波動 。
崔曉娜：在生產(chǎn)方面，建議種植戶在規(guī)劃下一年種植面積時，一定多方面了解影響價格漲跌的因素，不能因價高無限擴(kuò)種，亦不能因價低大肆減種 。在銷售方面，種植戶可在產(chǎn)新階段及時關(guān)注產(chǎn)地行情變化，分批次隨行售貨 。
預(yù)測2018-2019年大蒜市場價格行情分析
(一)種植面積大幅擴(kuò)大
2016/17年度大蒜已于10月份全部播種完畢，受高蒜價刺激，蒜農(nóng)種植積極性明顯增強 。一般年份種植面積波動幅度約為5%，本季大蒜播種面積保守預(yù)計約增長10%，將達(dá)到1280萬畝，其中山東大蒜種植面積為360萬畝、河南200萬畝、江蘇150萬畝、四川56萬畝、云南50萬畝 。在大蒜生長過程中若無重大氣象災(zāi)害影響，單產(chǎn)有望恢復(fù)至1600公斤/畝，總產(chǎn)量預(yù)計將達(dá)到2048萬噸 。
大蒜最新價格行情
在杭州蔬菜批發(fā)交易市場從事大蒜生意的劉興開攤位上，有鮮蒜和陳蒜兩種大蒜，鮮蒜的價格便宜3元/斤，陳蒜的價格貴不少，12元/斤 。對于這樣的情況，劉興開也有些郁悶，“現(xiàn)在市面上有兩種蒜，分別是陳蒜和剛上市不久的鮮蒜 。而往年5月中旬才會陸續(xù)開始上市的鮮蒜，今年5月初就出現(xiàn)在市場上了，兩種蒜混在一起，對價格影響很大 ?！彼f 。
在杭州蔬菜批發(fā)交易市場，這里不僅聚集著來自山東、江蘇等地的蒜商，還有從寧波、溫州等地趕來的采購商 。在市場里的一處主干道邊，高老板正在自己的攤位上忙碌著，作為批發(fā)市場的“老”蒜商，從業(yè)近20年的她坦言，今年大蒜的價格波動自己越來越看不懂了 。“去年不少人說大蒜減產(chǎn)，但蒜價卻沒有漲得太高 。而今年山東等地的大蒜產(chǎn)量大幅增加，上個月月底產(chǎn)地的拿貨價卻比去年同期還要高，9元/斤 。”
在老百姓最常接觸的農(nóng)貿(mào)市場里，鮮蒜和陳蒜的價格差則更明顯，在清泰門農(nóng)貿(mào)市場，張勝春的攤位上，鮮蒜4元/斤，而陳蒜的價格則達(dá)到了18元/斤，兩者相差14元/斤 。
2018年全國大蒜最新價格
2020年大蒜最高價格預(yù)計是多少5月份全國大蒜平均批發(fā)價7.15元/公斤，比4月份平均價下跌18.5%，較近5年同期平均價下跌5.2% 。個別產(chǎn)區(qū)鮮蒜地頭價甚至一度跌破1元/公斤 。
大蒜價格大幅下跌，主要原因是種植面積、單產(chǎn)、庫存三者齊增 。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場監(jiān)測預(yù)警首席專家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所副所長孔繁濤說 。
首先，大蒜種植面積有所恢復(fù)：由于大蒜是經(jīng)濟(jì)作物，價格不像糧食價格一樣很平穩(wěn) 。去年的時候，由于大蒜儲存商價格過高，蒜農(nóng)們在有了利潤的情況下，也紛紛擴(kuò)大了種植面積 。但是今年銷量一般，價格抬不起來 。
擴(kuò)展資料
由于上年秋播面積增加、平均單產(chǎn)穩(wěn)中有增，預(yù)計今年大蒜總產(chǎn)量水平仍處高位 。新蒜上市以來，部分主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)價不抵本現(xiàn)象，冷庫蒜持續(xù)虧損，預(yù)計后期蒜價下行壓力繼續(xù)增大 。
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