5、把蒜末和香菜末 ， 鹽 ， 味精一起翻拌均勻 。
6、蒸鍋加水燒開 ， 把茄子放在蒸鍋內(nèi) ， 將茄子蒸熟 ， 只要蒸軟、蒸熟就可以了 ， 不要蒸的時間太長 ， 將茄子放在案板上 ， 將中間劃開 ， 頭尾不要劃開 。
7、將拌好的蒜末填在劃開的茄子內(nèi) ， 不要太滿 ， 和茄子平齊就可以了 。
8、將釀好的茄子擺在容器內(nèi) ， 擺上一層茄子 ， 均勻的撒上一些鹽 ， 再擺上一層茄子 ， 再撒上一些鹽 ， 將茄子都碼在容器內(nèi) ， 上面蓋上一層保鮮膜 ， 放在冰箱內(nèi)冷藏 ， 第二天就可以吃了 ， 放在冰箱內(nèi) ， 隨吃隨取 。
如何種植大蒜【今日大蒜價格與行情】首先大蒜要在九月初到十月初種植蒜頭 ， 最晚不要超過十月中旬 。另外種植青蒜需要在八月末 ， 種植時每個種植穴位需要有2至3瓣蒜 。兩兩之間的間隔需要有20厘米左右 ， 深度要保持2到3厘米左右 。在播種之后要蓋上一層草木灰 。
大蒜呈扁球形或短圓錐形 ， 外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮 ， 剝?nèi)[葉 ， 內(nèi)有6～10個蒜瓣 ， 輪生于花莖的周圍 ， 莖基部盤狀 ， 生有多數(shù)須根 。
每一蒜瓣外包薄膜 ， 剝?nèi)ケ∧?nbsp;， 即見白色、肥厚多汁的鱗片 。有濃烈的蒜辣氣 ， 味辛辣 。有刺激性氣味 ， 可食用或供調(diào)味 ， 亦可入藥 。
地下鱗莖分瓣 ， 按皮色不同分為紫皮種和白皮種 。大蒜是秦漢時從西域傳入中國 ， 經(jīng)人工栽培繁育,具有抗癌功效 ， 深受大眾喜食 。
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