可以直接吃，或者做成鹽水菱角、菱角炒肉、菱角粥、菱角炒魷魚等菜肴 。新鮮菱角的食用方法有很多，可以直接食用，可以用鹽水煮，也可以用菱角炒肉，還可以熬粥食用 。
菱角又名：芰、水菱、風(fēng)菱、烏菱、菱角、水栗、菱實、芰實等，是水生植物菱的果實 。
菱角原生于歐洲和亞洲的溫暖地區(qū)，一般栽種在溫帶氣候的濕泥地中，如池塘、沼澤地 。
【新鮮菱角怎么吃】菱角又叫菱，二角為菱，形似牛角，三角、四角為芰，果表幼皮紫紅色，老熟時紫黑色，微被極短毛 。
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