很多人都在問正宗杭州小籠包配方，今天就給大家講解一下正宗杭州小籠包配方 。
食材：豬肉、面粉、鹽、蔥花、雞精、雞蛋、水、酵母、白砂糖、雞蛋 。
1、豬肉洗凈剁碎，加鹽、清水、雞蛋、雞精、蔥花拌勻 。
2、面粉中加開水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)冷卻備用 。
3、面粉加白砂糖5g，酵母加溫水化開倒入面粉中 。
4、面粉搓揉成光滑狀，松弛10分鐘 。
5、分成小劑子，用搟面杖將小劑子搟成面片 。
【正宗杭州小籠包配方】
6、包入肉餡 。
7、冷水上鍋，水開轉(zhuǎn)中大火蒸8-10分鐘即可 。
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