很多人都在問味極鮮是什么 ， 今天就給大家講解一下味極鮮是什么 。
【味極鮮是什么】味極鮮是醬油 。味極鮮醬油符合優(yōu)質(zhì)醬油對(duì)發(fā)酵工藝的嚴(yán)格要求 ， 經(jīng)傳統(tǒng)工藝天然釀造而成 ， 是純天然調(diào)味品的典范 ， 氨基酸態(tài)氮含量達(dá)≥1.2克/100ML營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高 ， 國(guó)家特級(jí)醬油標(biāo)準(zhǔn)是氨基酸態(tài)氮含量≥0.8克/100ML 。醬液外觀淺褐清透 ， 豉香濃郁 ， 鮮味突出 ， 口感醇厚有回味 ， 用于烹飪或點(diǎn)蘸、涼拌菜肴 。
醬油如何釀造的：
醬油主要由黃豆、小麥、食鹽經(jīng)過(guò)制曲、發(fā)酵等程序釀造而成 。釀造醬油的前期工作要先進(jìn)行黃豆、小麥浸泡 ， 浸泡過(guò)的黃豆、小麥分別放到夾層鍋蒸煮 。把蒸煮過(guò)后的黃豆、小麥經(jīng)過(guò)冷卻后加入有益菌種 ， 添加了菌種的黃豆、小麥又分別輸送到制曲罐制曲 ， 經(jīng)過(guò)四十個(gè)小時(shí)的制曲后 ， 黃豆、小麥就可以出曲了 。
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