很多人都在問(wèn)四大名魚(yú)是哪四種 ， 今天就給大家講解一下四大名魚(yú)是哪四種 。
【四大名魚(yú)是哪四種】四大名魚(yú)是黃河鯉魚(yú)、太湖銀魚(yú)、松江鱸魚(yú)、長(zhǎng)江鰣魚(yú) 。
1、黃河鯉魚(yú)：黃河鯉魚(yú)以肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名全國(guó) ， 已列為中國(guó)四大名魚(yú)之首 。黃河鯉魚(yú)體內(nèi)含鈣、磷營(yíng)養(yǎng)素較多 ， 剌少肉多、個(gè)大味美 。還是人體的高級(jí)保健食品 ， 經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高 。
2、太湖銀魚(yú)：太湖銀魚(yú)有四個(gè)品種 ， 太湖短吻銀魚(yú) ， 寡齒短吻銀魚(yú)、大銀魚(yú)和雷氏銀魚(yú) 。產(chǎn)量以大銀魚(yú)和太湖短吻銀魚(yú)為高 。太湖銀魚(yú)春季在太湖邊蘆葦和水草莖上產(chǎn)卵 ， 產(chǎn)期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬 ， 此時(shí)也是捕撈銀魚(yú)的汛期 。東山有“五月枇杷黃 ， 太湖銀魚(yú)肥”之說(shuō) 。
3、松江鱸魚(yú)：松江鱸魚(yú)是中國(guó)四大淡水名魚(yú)之一 ， 并非僅限于松江 所產(chǎn) ， 據(jù)記載 ， 以前我國(guó)沿海廣泛分布 ， 但松江府的最為有名 ， 被乾隆御賜為“江南第一名魚(yú)”！是招待貴賓的佳肴 ， 1972年 ， 美國(guó)前總統(tǒng)尼克松訪(fǎng)華時(shí)來(lái)到上海 ， 周恩來(lái)總理親批的菜單里 ， 有松江四鰓鱸魚(yú)；1986年 ， 英國(guó)女王伊麗莎白二世來(lái)上海 ， 少了份口福 ， 因?yàn)闊o(wú)法找到這種魚(yú) 。
4、長(zhǎng)江鰣魚(yú)：鰣魚(yú)與河豚、刀魚(yú)齊名 ， 素稱(chēng)長(zhǎng)江三鮮 。“芽姜紫醋炙鰣魚(yú) ， 雪碗擎來(lái)二尺余 。南有桃花春氣在 ， 此中風(fēng)味勝莼鱸 。”這是宋詩(shī)人蘇東坡描寫(xiě)鰣魚(yú)的詩(shī)篇 。鰣魚(yú)產(chǎn)于長(zhǎng)江下游 ， 以當(dāng)涂至采石一帶橫江鰣魚(yú)最佳美 ， 素譽(yù)為江南水中珍品 ， 古為納貢之物 。鰣魚(yú)形象秀而扁 ， 鱗白如銀 ， 肉中多細(xì)刺 ， 唇邊多米點(diǎn) 。性物嬌 ， 惜鱗 ， 離水即死 。農(nóng)歷五月初鰣魚(yú)即能上市 ， 上市持續(xù)時(shí)間僅20天左右 ， 因而愈加名貴 。鰣魚(yú)肉厚味道鮮美 ， 宜清蒸 。
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