“目前植脂末的使用依然很廣泛 ， 比如奶茶、咖啡、烘焙、沖調(diào)飲料等 ， 但只要所用植脂末當(dāng)中不含有反式脂肪 ， 對人體健康影響就不會(huì)太大 。而作為植脂末的一種 ， 氫化植物油全部氫化便不會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸 ， 這種全部氫化的工藝也已經(jīng)非常成熟 ?！标惾环Q 。
有心植物基還是有意降成本
除坐實(shí)配料“雙標(biāo)” ， 在此番回應(yīng)中 ， 夢龍將國內(nèi)外用料不一“甩鍋”給素食、環(huán)保也觸怒了網(wǎng)友 。
在已被刪除的回應(yīng)中 ， 夢龍表示 ， 今年5月上市的“夢龍素享” ， 是用植物油脂代替動(dòng)物油脂、植物蛋白代替動(dòng)物蛋白 ， 是其邁向植物基的第一步 。之后會(huì)有更多的植物基產(chǎn)品加入到產(chǎn)品線 。并聲稱 ， “將不斷探索以植物為基礎(chǔ)的研究 ， 追求冰淇淋美味的同時(shí)也希望減少對環(huán)境的影響 。目的是為了順應(yīng)未來發(fā)展 ， 讓可持續(xù)生活成為常態(tài)” 。
然而 ， 網(wǎng)友對此回應(yīng)并不買賬 ， 許多網(wǎng)友質(zhì)疑其避重就輕 ， 沒有回應(yīng)“國內(nèi)國外配方用料不同”一事 。甚至有網(wǎng)友表示：“對冰淇淋來說 ， 植脂的口感和香氣比乳脂差遠(yuǎn)了 ， 成本也更便宜 。夢龍明明是為了節(jié)約成本 ， 卻要立‘植物基環(huán)保牌坊’！”
“用植物油而非牛奶來做冰淇淋的原料 ， 主要原因就是為了降低成本 。按照中國生乳價(jià)格來計(jì)算 ， 一般的動(dòng)物油脂跟植物油脂相比 ， 成本價(jià)相差大約在4-5倍 ?？紤]產(chǎn)品里還會(huì)有香精等添加物 ， 以植物油脂為原料生產(chǎn)夢龍產(chǎn)品的綜合成本約是動(dòng)物油脂的1/4到1/3 ?！比闃I(yè)獨(dú)立分析師宋亮對此分析道 。
低成本高售價(jià)或是夢龍被中國消費(fèi)者詬病的主要原因 。北京商報(bào)采訪人員在每日優(yōu)鮮等平臺發(fā)現(xiàn) ， 夢龍冰淇淋單支的價(jià)格約為10-14.5元 ， 產(chǎn)品類型為“組合型植脂冰淇淋” 。而同在10元以上價(jià)位中的光明優(yōu)倍鮮奶冰淇淋為“清型全乳脂冰淇淋” ， 一盒價(jià)格為11-12元；伊利甄稀冰淇淋的產(chǎn)品類型也是“清型全乳脂冰淇淋” ， 一盒價(jià)格約為9-10元 。同樣為“清型全乳脂冰淇淋”的還有八喜冰淇淋 ， 價(jià)格約為6元 ， 配料表中生牛乳含量大于55% 。
快消新零售專家鮑躍忠表示 ， 對企業(yè)來說 ， 從產(chǎn)品端看 ， 符合國家標(biāo)準(zhǔn)則說明是合格的產(chǎn)品 ， 但如果出現(xiàn)問題后不能及時(shí)讓消費(fèi)者理解和接受 ， 就將變成重要的公關(guān)問題 。在這樣的事件當(dāng)中 ， 企業(yè)的回應(yīng)要客觀公正 ， 讓目標(biāo)用戶認(rèn)可 ， 反之可能會(huì)對品牌帶來非常大的損害 。
北京商報(bào)采訪人員 郭秀娟 王曉 實(shí)習(xí)采訪人員 張函
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