【薯塔脆漿粉的配方】
很多人都在問薯塔脆漿粉的配方，今天就給大家講解一下薯塔脆漿粉的配方 。
1、低筋面粉、吉士粉、雞蛋清、糖、鹽倒在一起加水?dāng)嚢璩珊隣罴纯?。
2、低筋面粉、生粉、雞蛋、泡打粉、鹽倒在一起加點水調(diào)和成糊即可 。
3、低筋面粉、生粉、色拉油、泡打粉倒在一起加水調(diào)和成糊即可 。
擴展資料：
脆漿粉是粵菜中一個特殊的糊種，它是用面粉、發(fā)酵粉、生粉、水、油、鹽等調(diào)制而成的 。掛脆漿糊炸制而成的菜品具有外觀光潤飽滿、色澤金黃、質(zhì)地疏松酥脆的特點 。脆漿粉一般主要是用于食材掛糊進行油炸使用，包括但不限于炸魚、炸雞、炸肉以及炸茄子、炸土豆等做法，使用時只需要將腌制好的食材裹上脆漿粉再進行油炸即可，做法非常簡單，使用范圍也比較大 。
幾種常用的掛漿方法：
1、將腌制后的肉排上薄薄的一層生粉直接油炸 。
2、排上生粉后，裹上脆漿糊炸制 。
3、裹上脆漿后再均勻沾上一層面包糠 。
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