生炒糯米飯的做法
食材準(zhǔn)備：長(zhǎng)糯米1杯，廣東臘腸1根，洋蔥15克，水發(fā)香菇6朵，水發(fā)蝦米10克，香蔥5克，香菜5克
制作步驟
1.糯米先用冷水浸泡4小時(shí)，放入蒸鍋內(nèi)，加蓋蒸30分鐘 。
2.香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗凈并重新用少量溫水浸泡約30分鐘(溫水留下備用)將洋蔥，臘腸及發(fā)好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎 。
3.鍋內(nèi)熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦 。
4.加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味 。
5.加入蒸好的糯米飯，并倒入少量浸泡香菇的水 。(分次加，不要讓米飯?zhí)?6.將米飯炒散后，加入所有調(diào)味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收干即可 。
注意事項(xiàng)
1.將浸泡過香菇及蝦米的水，倒入米飯內(nèi)味道更香 。因此浸泡的時(shí)候要分兩次浸泡，第一次浸泡時(shí)間不要太長(zhǎng)，略泡開一下，把水倒去 。第二次重新加少量水浸泡 。
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