哪些菜適合放十三香十三香的主要用途十分普遍可用以烹制葷葷菜，腌漬醬制品、酸菜，調配葷素餡類、特色小吃及湯、面食食品 。
1、在燉牛、牛肉、熏腸、紅燒排骨、紅燒土豆、辣子炒雞等肉食品的烹制時加十三香，即能夠除去肉腥味兒，另外可以提味，提升口味，使肉質地鮮嫩 。
2、家常菜類的出鍋前一分鐘放 。
3、燜菜類的在你提前準備要蓋上外蓋燜的情況下添加十三香，打開表蓋的情況下就香氣四溢了 。
4、制做餛飩餡，肉丸子，煮肉都能夠放 。
5、鹵牛肉，香鍋 。
6、十三香椒鹽蝦，十三香豬腳，十三香烤雞腿 。
小提示：熬湯時，除非是是火鍋湯底或較為重囗味的湯底內可放進十三香，不然象白湯(例如老母雞湯、子菜汁等)、和“清水湯”內，就最好是不必放十三香，由于可能影響到茶湯顏色的“感官”或是口感 。
十三香怎么用炒菜十三香可以在炒菜的時候和蔥、姜等一起放進鍋內，也可以在調制餃子餡、包子餡的時候添加進去，也可以在腌制肉類的時候添加進去 。添加十三項主要起到增香、提味、去腥氣等作用 。
十三香，又稱十全香，是指將13種不同香味的中草藥研磨為粉做成的調味料 。
十三香中的13種中草藥包括丁香、八角、花椒、紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、良姜、干姜、小茴香、木香、白芷等，可以根據(jù)不同的配方使用不同的中草藥 。
【哪些菜適合放十三香 十三香怎么用炒菜】制作十三香的原料必須充分曬干或烘干，且粉研磨得越細越好 。
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