癌細(xì)胞“最愛”你吃這三種早餐吃得越多癌細(xì)胞可能越活躍“小A，早餐又吃油條啊，天天吃身體頂?shù)米幔俊?br /> 小李看到同事小A幾乎天天早餐都吃油條，有時(shí)還會(huì)榨菜配粥，不禁關(guān)心道 。
“省錢嘛這不是，能吃飽就行，而且油條也挺好吃的啊 ?！毙不以為然 ?！笆″X也不是這么省的啊，不是我嚇你，現(xiàn)在癌癥越來越多了，癌從口入，吃什么，怎么吃，都得上點(diǎn)心，省錢但不能省 健康 ?。 毙不明白，吃個(gè)早餐而已，怎么就會(huì)吃出癌癥了？
世界衛(wèi)生組織曾分析1000萬癌癥病例發(fā)現(xiàn)，癌癥的發(fā)生1/3與飲食有關(guān)，其他還包括環(huán)境與基因 。而飲食是我們在生活中最容易控制的因素 。
我國是人口大國，一方面偏遠(yuǎn)地區(qū)依舊落后的生活和衛(wèi)生條件，導(dǎo)致飲食不合理，衛(wèi)生條件差，比如食品加工方式不恰當(dāng)，食鹽過多等；另一方面，大城市和沿海地區(qū)，生活水平不斷提高，生活方式有了極大的改變，高脂肪、高熱量的飲食習(xí)慣盛行，蛋白、肉類食品的攝入增加，加上少運(yùn)動(dòng)的生活方式，無形中增加了癌癥患病幾率 。
飲食的確會(huì)影響癌癥的發(fā)生發(fā)展 。例如兩個(gè)最具代表性的膳食模式———西方膳食模式和地中海膳食模式，與慢性炎癥的聯(lián)系非常緊密 。
西方膳食模式中高比例的紅肉、高脂產(chǎn)品、細(xì)糧和簡單的碳水化合物與人群中高水平的C反應(yīng)蛋白(C-reactive protein，CRP )和白介素(interleukin，IL )-6有關(guān) 。
而地中海膳食模式中高比例的谷物、魚、水果和綠色蔬菜、適度的飲酒和橄欖油攝入、低量的紅肉和黃油攝入，則可降低人群體內(nèi)炎癥分子的表達(dá)水平 。水果和蔬菜攝入量高的膳食與人群低水平CRP顯著相關(guān) 。此外，某些特殊的營養(yǎng)素，如短鏈脂肪酸、膳食纖維、維生素E、維生素C、β-胡蘿卜素和鎂也與低水平炎癥有一定的關(guān)聯(lián)性 。
又如隨著膳食模式的改變，尤其是高熱量快餐類食物所占比例顯著增加，人們攝入營養(yǎng)素的量和種類逐漸變少且不均衡；同時(shí)伴隨著能量和乙醇的過多攝入，久坐不動(dòng)的時(shí)間增加，鍛煉時(shí)間的日益減少，以致超重和肥胖發(fā)生率顯著增加 。
除了導(dǎo)致一些慢性疾病如糖尿病、心血管疾病、非酒精性脂肪肝外，肥胖亦是癌癥的重要危險(xiǎn)因素。肥胖可導(dǎo)致代謝紊亂，使機(jī)體具有低度的慢性炎癥狀態(tài)以及內(nèi)分泌失調(diào)等異常狀況，在癌癥的啟動(dòng)和促進(jìn)階段通過多條信號通路影響癌癥進(jìn)化，增加癌癥的危險(xiǎn)性 。同時(shí)脂肪細(xì)胞還合成促炎癥因子，與瘦型人相比，肥胖個(gè)體血液中的TNF-α、IL-6和CRP水平升高，這些因素均可促進(jìn)癌癥的發(fā)展 。
既然飲食跟癌癥有密切聯(lián)系，而作為一天中最重要的早餐，我們必須嚴(yán)肅對待 。然而現(xiàn)在絕大部分人群對于早餐都比較隨意，不吃早餐、早餐吃太快、搭配不合理、早餐不衛(wèi)生等問題很常見，直接影響了我們的 健康。而其中有三大類早餐，若長期攝入，恐怕會(huì)增加我們的患癌風(fēng)險(xiǎn) 。
高鹽食品除了食鹽，還包括泡面、用鹽腌的咸菜、熟食罐頭等 。根據(jù)相關(guān)研究顯示，嗜食咸味食物最容易導(dǎo)致的癌癥是胃癌 。如嗜食咸魚的日本漁民，胃癌、食道癌的發(fā)生都較為普遍 。而我國普查資料證明，在胃癌高發(fā)區(qū)，人均每天攝入食鹽50克；而胃癌低發(fā)區(qū)，人均食鹽攝入量僅為6克左右，可見高鹽飲食帶來的危害 。
雖然鹽本身并不致癌，但其中高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護(hù)層，引起黏膜糜爛或潰瘍 。在這種情況下，一旦遭到致癌物質(zhì)的入侵，就會(huì)產(chǎn)促使胃黏膜細(xì)胞局部癌變 。所以，即便鹽是人體不可缺少的物質(zhì)，仍不可過量食用，一般認(rèn)為，正常人攝鹽量應(yīng)控制在每天6克以內(nèi) 。
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