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長壽的秘訣是什么 別說我沒告訴你趕緊記在心里

小知識

在日常生活中 ， 吃什么、怎么吃 ， 才有助于長壽呢？下面這些長壽“第一菜”、“第一豆”、“第一果”、“第一湯”、“第一粥”……每天都能吃 ， 最重要的是家家都有 ， 千萬別錯過！
黃豆芽——長壽“第一菜”

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根據近代老年醫學研究 ， 在有益壽延年功效的 10 種食品中 ， 排在第 1 位的就是黃豆和黃豆芽 。
韓國漢南大學食品與營養系對 63 名百歲老人的飲食習慣進行調查后發現 ， 他們的食譜具有驚人的相似點：一般都是米飯+大醬湯+蔬菜 ， 其中蔬菜以豆芽為主 。
【長壽的秘訣是什么 別說我沒告訴你趕緊記在心里】長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病 。 專家分析 ， 這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質 ， 具有很好的防老化功能 ， 能起到有效的排毒作用 。
另外 ， 黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺 ， 進而起到對抗直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用 。
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推薦吃法
對很多人喜歡把豆芽燙熟涼拌吃的做法 ， 高溫是維生素的天敵 ， 高溫過水是萬萬使不得的 ， 最好焯一下就出鍋；即使要下鍋 ， 也一定要急火快炒 ， 盡量減少維生素的損失 。
黃豆——長壽“第一豆”
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黃豆享有“豆中之王”的美稱 ， 每天吃點黃豆、豆制品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議 。 黃豆富含多種營養素 ， 對健康的貢獻更是“不可斗量” 。
黃豆富含大豆卵磷脂 ， 它是大腦的重要組成成分之一 。 多吃黃豆有助預防老年癡呆癥 。 此外 ， 大豆卵磷脂中的甾醇 ， 可增加神經機能和活力 。
黃豆還被稱為“降脂豆” 。 這是因為黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇 ， 都能改善血脂和膽固醇 ， 從而降低患心血管疾病的幾率 。
另外 ， 大豆中還含有大量的植物雌激素 ， 可以降低女性罹患與激素相關的癌癥 。
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推薦吃法
大豆制成豆制品后 ， 消化率能得到明顯提高 ， 可以多喝豆漿、多吃豆腐 。

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