在選擇糖的時候 ， 最好將紅糖和白糖混合 ， 這樣煮出來的糖水既甜又不膩 。
這種小吃的主要原料是糯米粉 。當(dāng)我們的食欲不好 ， 不愛吃的時候 ， 糯米粉可以起到調(diào)節(jié)食欲的作用 ， 還可以緩解我們的腸胃疼痛 ， 有很好的保健作用 。糯米粉中的鈣含量也很高 ， 對正在長大的孩子非常有益 ， 促進骨骼生長 。
但是也一定要注意不要吃太多 ， 因為糯米粉比較粘 ， 吃多了不利于消化 。
紅糖中鐵的元素含量極高 ， 缺鐵性貧血的朋友可以多喝紅糖的水 ， 痛經(jīng)的女性也可以喝紅糖的水 ， 因為紅糖的水可以調(diào)節(jié)我們的氣血 。冬天加姜絲也能御寒 。
【菜名】:糖油粑粑
【所需配料】:糯米粉250克、熱水150克、冷水50克、紅糖 ， 40克、白糖20克、蜂蜜20克、糖汁180克
[烹飪工藝]:
1.將糯米粉打開 ， 放入天平中稱量250克 。用水壺加熱熱水 。
【紅糖糍粑哪個地方的特產(chǎn) 紅糖糍粑是什么地方的特產(chǎn)】2.將少量熱水倒入糯米粉中數(shù)次 ， 用筷子攪拌均勻 。
3.慢慢加入50克冷水 ， 用手揉成面團 ， 用保鮮膜蓋好 ， 靜置10分鐘 。
4.把紅糖切碎如果沒有切碎機 ， 你可以把紅糖放在一個袋子里 ， 然后用刀打碎它 。
5.向磨碎的紅糖 ， 中加入蜂蜜和糖 ， 加入180克溫水 ， 用勺子融化糖 ， 攪拌均勻 。
6.這時候湯圓差不多發(fā)酵了 ， 就拉成小塊 ， 再壓成小餅 。
7.鍋里倒一點油 ， 中火翻一下 ， 放入糯米糕 ， 開始煎 。用筷子翻過來 。煎成金黃色后 ， 即可翻面 。兩面煎至金黃色 ， 用筷子夾出 。
8.鍋里留一點底油 ， 加入準(zhǔn)備好的紅糖白糖蜂蜜水 ， 轉(zhuǎn)大火 ， 煮沸 。
9.將炸好的糯米糕倒入鍋中 ， 轉(zhuǎn)中低火 ， 用鏟子來回翻動 。幾分鐘后 ， 糯米糕慢慢變軟 ， 湯汁變稠 。從火里取一點果汁 ， 就可以做飯了 。
[烹飪技巧]:
1.湯圓應(yīng)該更微軟一點 。如果它們很硬 ， 你可以加入一些水 ， 這樣糯米糕就容易形成 。2.準(zhǔn)備糖水時 ， 不能只放紅糖 ， 否則顏色會太深 。放一些糖和蜂蜜 ， 味道會更好 。
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