【豆腐的做法大全8種豆腐家常做法步驟介紹】今天我為大家介紹8種家常豆腐的做法步驟 ， 還不知道豆腐的做法的小伙伴和我一起學(xué)習(xí)一下吧 。
8種豆腐家常做法步驟介紹
香菇豆腐
主料：豆腐500g、香菇150g、生抽2湯匙、白糖2g、蠔油1湯匙、雞精、水淀粉、姜、油、鹽、蔥適量
做法：1.香菇清洗后用淡鹽水浸泡 ， 豆腐沖洗后 ， 切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘2.先把香菇放入鍋中煮上2分鐘并瀝干水分備用3.蔥姜切碎 ， 香菇切塊4.熱鍋倒油 ， 放蔥姜爆香后 ， 倒入香菇翻炒片刻5.然后放入豆腐 ， 加入生抽和耗油調(diào)色6.再加入少許白糖和清水 ， 大火燜煮5分鐘后 ， 加入鹽和雞精調(diào)味7.最后淋入水淀粉勾芡 ， 等到湯汁濃稠即可出鍋
宮保豆腐
主料：豆腐300g、花生50g、油、鹽、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣醬、水淀粉適量
做法：
1.先把油炸后的花生晾涼后去皮 ， 生姜切末、大蔥切段 ， 豆腐切成小丁塊備用
2. 取一干凈小碗 ， 倒入生抽 ， 料酒 ， 香醋(1/2湯匙) ， 香油(1/2湯匙) ， 少許精鹽 ， 一湯匙白糖 ， 少許清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?
3.熱鍋倒油至七分熱時(shí) ， 倒入豆腐丁 ， 小火煎炸
4.等豆腐炸至稍金黃色即可撈出備用
5.鍋里留油 ， 放入花椒炒出香味后 ， 撈出
6.放入一湯匙郫縣豆瓣醬 ， 翻炒出紅油
7.接著放入姜末、蔥段爆香 ， 再倒入調(diào)好的味汁和豆腐丁、花生 ， 混合翻炒均勻
8.最后倒入水淀粉勾芡 ， 收汁就可以出鍋啦
過橋豆腐
主料：豆腐500g、雞蛋2個、油、鹽、雞精、淀粉、蔥花、火腿塊、辣醬適量
做法：
1.豆腐切塊 ， 雞蛋打散 ， 淋在豆腐上
2.先把雞蛋豆腐放入鍋中蒸5分鐘左右取出
3.盛出蒸豆腐的湯汁 ， 倒入鍋中 ， 再依次加入其它調(diào)味料翻炒
4.最后淋在蒸好的豆腐上 ， 再撒上蔥末和火腿塊即可
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